一：想要不撲鍋首先的把握好水位，然後再鍋沿口橫著放一個筷子，這樣泡泡到了一定高度碰到筷子也不會撲出來

二：煮豇豆的時候你最好不要把鍋蓋蓋嚴，稍微留一點兒空隙。這樣就不至於鋪鍋水，不要放太多。

煮醬豆不撲鍋

想不撲鍋挺簡單的

1鍋裡水不能太多，就是水位不能高

2在鍋沿口放一根筷子，這樣泡泡碰到筷子就熄滅了，就不會撲鍋了

首先很樂於回答您的這個問題。

醬豆源於中國，歷史久遠，古書記載有：“醬豆自中國秦漢以來開始製作。”由於製作原料選擇的多樣性和製作方法的差別，口味多樣。再加上食用的方便，它成了餐桌上不了缺少的一種必備美食。

醬豆好吃，但它的做法並不複雜。既然被稱作醬豆，原料之中黃豆和醬油必不可少，另外準備好花椒、大料、薑片、乾紅椒、鹽、糖、黃豆醬、香菜、豌豆等，就可以去做醬豆了。首先把黃豆泡一宿，泡好後撈出放高壓鍋中，重新添水沒過1個半手指節，所有調料和配料一起放入鍋中，上氣後15分鐘關火，開啟蓋後小火煮至湯汁濃，汁快乾時（這時候也可以根據個人喜好放入整棵香菜進行攪拌），出鍋放涼就可食用。如果把煮好的醬豆用密閉的容器裝好放置一段時間，吃起來口感會更好，民間有醃醬豆的說法。

需要注意的一點是，上鍋熬製醬豆的過程中，等水煮開後一定要把火調小，開啟鍋蓋用小火進行熬製。這樣就能在熬製醬豆的過程中避免撲鍋。