盤龍五花肉的做法步驟盤龍五花肉的做法圖解11.五花肉盤龍五花肉的做法圖解22.香料盤龍五花肉的做法圖解33.五花肉洗淨，切塊，別切斷盤龍五花肉的做法圖解44.鍋加水，放入蔥，姜，料酒，下五花肉焯水盤龍五花肉的做法圖解55.控水後，熱油，下五花肉煎至兩面微黃盤龍五花肉的做法圖解66.熱油，下蔥，姜，桂皮，香葉，花椒炒香盤龍五花肉的做法圖解77.再加料酒，蠔油，生抽，老抽，水。最後將五花肉放入水中，水沒過五花肉盤龍五花肉的做法圖解88.加入糖，味精大火燒開，小火煮20分鐘盤龍五花肉的做法圖解99.20分鐘後加雞精開大火收汁盤龍五花肉的做法圖解1010.成品

五花肉的做法

材料

主料：五花肉500克

調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

做法

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。