所有的食物(穀物類、肉類、蔬菜、水果)等等在加工過程中都會損失一部分營養素，這都是不可避免的。實際上在對穀物進行清洗的過程中就會有很小一部分營養素開始流失了。那麼食物再經過長時間烹飪蒸煮或高溫油炸營養素流失就更多了。那麼想要減少食物營養素流失烹飪方法就很關鍵了，而藜麥做成迷糊營養流失相對來說還是比較少的。

為了減少穀物中營養素的流失注意以下幾點:

一、淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗；

二、適當控制淘洗的遍數，以能淘去泥沙雜屑為度；

三、淘米不能用力去搓；

四、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失。

食物在加工過程中，或多或少會存在營養素破壞，做米糊的方式營養素破壞很少，主要是VB稍有損失，整體值得推薦，建議搭配豆類。

不會的，我們喝豆漿的話，也是用破壁機把它打碎。

藜麥富含鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質作為植物卻含有動物界的才具有的完全蛋白。

做法很方便，蒸、煮、炒、拌、打都可以，蛋白質含量很高，高達16%，有九種氨基酸！以脫脂奶粉及肉類相媲美，膽固醇為O，尤其對於糖尿病是最佳選擇。

希望這個回答對你有幫助，共勉！

謝邀！據《世界最健康食品》雜誌稱，藜麥可以通過其油酸含量，omega-3脂肪酸和α-亞麻酸提供有益於心臟健康的單不飽和脂肪。 大多數食物會被氧化而失去健康的脂肪酸，但是藜麥的營養成分會持續，任何滾、煮和蒸煮，都不會損失。

謝謝！藜麥做米糊會破壞營養嗎？應該是不會的。像黃豆打豆漿加之麻紅豆黑豆之類的食材，這些食材經過破璧打磨機，裡面礦物質，維生素，微量元素等等……

經過一系列的加工米蝴也好，豆漿也好裡面的營養物質，還有利於人體能量的吸收，不過時間不宜放太久，營養成份容易氧化流失。最好是隨做隨食用，達到營養最全面的狀態。