我覺得我最有發言權了，因為我吃了50年的土豆，我是東北人，在我們東北因為氣候原因，我們冬天只能吃的菜就是白菜、土豆、大蘿蔔這是冬季的主菜（當然現在可以種大棚了，交通也發達冬天也不缺蔬菜了），所以，我們基本天天都有土豆，這就養成了到現在做菜都還喜歡放土豆，土豆燉豆角、土豆燉茄子，土豆燉肉，酸菜燉土豆，土豆燉排骨，雞肉燉土豆，土豆燉牛肉，青椒絲炒土豆絲，青椒炒土豆片，西葫蘆土豆片，土豆絲可以和韭菜、芹菜、尖椒、豆芽一起來炒，這就是我家平時經常吃的菜。（還有現在偶爾做的：拔絲土豆、香辣土豆片、土豆泥都是兒子愛吃的，我們小時候可沒那麼多的油[淚奔]）

下面我就給大家分享一個我最喜歡吃的：土豆燉排骨

兩個人的量：排骨一條

土豆大的一個

蔥薑蒜適量，冰糖，大料，生抽，老抽（一點點），料酒，鹽，雞精（也可以不放，有排骨其實不用放也更好吃的了）香菜（出鍋的時候放兩個葉好看）吃辣的可以再放點小米辣，又提味又漂亮！

開始做準備：

，首先薑切片、蔥葉切沫（蔥頭切段）、土豆掰成小塊（燉土豆我們都是用掰的）蒜切片

排骨剁成一寸左右的小塊，冷水下鍋，放料酒、蔥頭、大料！水開撇去浮沫，撈出沖洗乾淨（備用）

起鍋燒油，放冰糖（喜歡甜的就多放點）熬成焦糖色，放排骨炒制排骨下油，放料酒、生抽、老抽、蔥頭薑片蒜和八角繼續炒兩分鐘加開水（水沒過排骨就可以）中火燉10分鐘放入土豆加鹽繼續小火燉20分鐘，大火收汁（喜歡有汁的可以不要收太乾）放雞精、蔥花出鍋，最後放幾個葉的香菜。完美！只是個人做法！僅供參考！

1、香菜土豆泥

原料：土豆

調料：紅辣子、花椒、鹽、食用油、味精、香菜

做法：

1、將土豆放入沸水中煮熟後撈起搗爛備用

2、在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟，將搗爛的土豆倒入鍋中，配以紅辣子，大花椒、鹽、味精，中火翻炸至有焦黃鍋巴

3、取出裝盤，撒上切碎的香菜

2、咖哩土豆

原料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿蔔一根

調料：糖、鹽、咖哩粉或塊、油適量

做法：

1、土豆切塊洗去澱粉，胡蘿蔔、雞肉切丁，洋蔥切絲

2、鍋洗淨放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘後起鍋(水要多加，大火煮食比較費水，容易幹鍋)，見洋蔥融化即可，加入咖哩(咖哩要預先用涼水調開)，加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可

3、西紅柿土豆條

原料：土豆

調料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可)、糖

做法：

1、土豆洗淨切條(所謂條，是因為接下來的烹煮過程比較長，細絲很容易爛掉)，土豆用冬土豆為宜，因為比較面，洗淨去澱粉

2、鍋內放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油(即油炸)，至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時加一點檸檬酸(醋也行)

3、在2中加水，以沒過土豆條的1/2為準，蓋鍋蓋燉，約5分鐘後開蓋以大火收湯，等湯汁如芡(呈粘稠狀)，出鍋

4、紅燒土豆

原料：土豆500克

調料：植物油40克、蔥、姜共10克、醬油8克、清湯150克、水澱粉6克、精鹽2克、味精1克

做法：

1、將土豆去皮洗淨，斜切成小塊;蔥切段;薑切片

2、鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可

4、辣白菜五花肉土豆片

原料：辣白菜、五花肉、土豆

調料：香菜、醬油、料酒、糖、雞精、胡椒粉

做法：

1、準備原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)

2、鍋裡放油燒熱，入土豆片先炸一下，也不要炸透，過一過就行

3、 鍋留底油，入蔥花爆香，入肉片爆炒，加入少許醬油，料酒，糖炒至肉變色

4、入土豆片，辣白菜，放少量雞精，胡椒粉爆炒，充分翻炒讓肉，土豆片都沾上辣白菜的味道

5、放少量水蓋鍋蓋燜一小會兒

6、大火收幹湯汁，出鍋盛盤

5、土豆沙拉

原料：培根100g 、土豆6個、洋蔥半個、歐芹菜葉少量

調料：橄欖油3大匙 　黃油1大匙　鹽、胡椒少量

做法：

1、將土豆皮洗淨，鍋中加水和土豆(水蓋過土豆)，加少量鹽煮20分鐘

2、土豆稍冷後切成厚片

3、鍋中加入橄欖油，中火炒香培根，撈出

4、鍋中加入洋蔥和土豆煎炒，用鹽、胡椒調味，待土豆成金黃色後再放入培根和黃油，炒勻

5、盤中盛放上4，再撒些芹菜葉即可

6、南韓土豆湯

原料：土豆、脊骨、茼蒿、金針磨

調料：辣椒醬、鹽

做法：

1、把買來的骨頭洗淨，最好是脊骨，把水燒開然後將脊骨放裡面

2、將土豆去皮，等放入排骨後水再開的時候放入土豆(不要放太多，3個就差不多了)，南韓人喜歡吃大塊的土豆，很多人都不切放一個進去，大土豆不容易散味

3、就這樣一直燉，直到燉到你自己認為可以吃了，放入蘇子葉，辣椒醬

4、最後一步就是放入茼蒿，金針磨，鹽

7、土豆雞

原料：雞腿2-3只、土豆兩隻

輔料：紅椒、香菇

調料：鹽、生抽、糖、油、紹酒、生粉、薑絲、蔥

做法：

1、雞腿2-3只去骨，切成小塊，用鹽，生抽，糖，油，外加少許紹酒，生粉和薑絲，醃最少30分鐘(放在冰箱下格)，土豆兩隻去皮切成小塊，紅椒半隻切絲，蔥葉1-2條切段，香菇1-2只切絲

2、少許蒜蓉放入油鍋裡爆香，把醃好的雞和香菇絲一起倒進去，爆炒幾分鐘至雞肉半生熟了，再放入土豆，炒勻後加一碗水，蓋上鍋蓋煮，水開後記得關小火。大概5分鐘左右放少許老抽，炒勻後放入紅椒絲和蔥，翻兩下就可以上菜啦

8、椰子馬鈴薯牛肉湯

原料：椰子一個、馬鈴薯二個、牛肉十兩

輔料：洋蔥一個、紅蘿蔔一個

調料：姜二片、鹽適量、鹽

做法：

1、將椰子肉切塊

2、馬鈴薯、洋蔥和紅蘿蔔去皮切件

3、洗乾淨牛肉，放入滾水內飛水，再衝乾淨，然後切厚件

4、燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、牛肉和姜，水滾後改慢火煲約二小時，下鹽調味即成

9、番茄土豆牛肉湯

原料：番茄50克、土豆150克

輔料：捲心菜50克

調料：煮牛肉原湯750克、蔥薑末、精鹽、香油各適量

做法：

1、土豆去皮洗淨，切小丁

2、捲心菜洗淨，切小片。番茄洗淨後用開水燙一下，剝去皮，切小塊

3、湯置火上，倒入牛肉湯，加蔥薑末，投入土豆和捲心菜，燒開後撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，放入精鹽調味，至土豆酥爛，淋上香油即成

10、土豆燒牛肉

原料：滷好的牛肉、土豆塊

調料：油、蔥花、姜、蒜末、高湯、醬油、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉

做法：

1、將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點

2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了

3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了

11、土豆鴨塊湯

原料：光鴨300克、土豆150克

調料：紹酒15克、蔥15克、胡椒粉0.5克、生薑10克、精鹽3克、味精1克

做法：

1、將光鴨用刀斬成3釐米長的四方塊，洗去血水。土豆去皮切成滾刀塊，泡入清水中。蔥打成結，生薑拍鬆

2、炒鍋加清水1000克燒沸，倒入鴨塊焯水，至鴨塊斷血，倒入漏勺，洗去鴨塊血沫待用

3、取一隻鋼精鍋，加入清水1000克，放入鴨塊、蔥、生薑、紹酒，加蓋，上火燒沸後改用小火燜至鴨塊成熟時，再放入土豆塊繼續用小火燜至鴨塊、土豆酥爛，用手勺撇去鴨油、血沫，然後放入精鹽、味精，揀去蔥和生薑，裝入大碗，撒上胡椒粉即可

12、咖哩土豆牛肉

原料：土豆、牛肉

調料：生粉、色拉油、咖哩

做法：

1、土豆去皮切成滾刀塊、牛肉切薄片、加入生粉微量的水用手捏、這樣牛肉肉汁不會跑而且不容易煮老

2、燒熱加入色拉油(橄欖油更適合做牛肉菜)、在油還是冷的狀態下倒入牛肉、翻炒到變色後加入土豆,再加入適量的水煮開轉小火，目的是把土豆煮爛,大約十分鐘後關火加入咖哩。二分之一塊放到鍋裡攪拌融解、再開火把水略微收幹、一鍋熱氣騰騰的咖哩牛肉就完成了

13、土豆燒兔肉

原料：土豆、兔肉

調料：蔥、姜、蒜、老抽、鹽、糖、八角

做法：

1、兔腿切小塊洗淨，焯水備用;土豆去皮切塊

2、鍋加熱放油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後將兔腿下鍋大火翻炒

3、放老抽、鹽、糖少許、八角等(喜歡辣的也可以放適量乾紅辣椒)，翻炒片刻，加水浸沒兔腿，大火燒開改小火慢慢燉

4、兔腿七成熟時放入土豆，繼續小火燉至熟爛

5、最後大火收汁即可，裝盤時可撒些香菜或蔥花

14、土豆燉羊肉

原料：土豆250克、羊肉250克

調料：醬油20克、蔥花、薑絲、蒜片各5克、八角5個、植物油、料酒、鹽、麵醬各適量

做法：

1、羊肉洗淨，切成2釐米見方的塊，下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水

2、土豆削皮，洗淨，切成滾刀塊;鎮置火上，加入植物油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時撈出，瀝油

3、淨鍋置火上，加入羊肉塊和所有調味料，大火燒沸後改用小火燉至八九成熟時入土豆塊燒沸，再倒入沙鍋裡，用小火燉至熟爛即成

15、鵝肉土豆湯

原料：鵝肉500克、土豆200克

輔料：紅棗50克、枸杞50克

調料：香油10克、鹽5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克、生薑1塊、蔥2根

做法：

1、將鵝肉洗淨後剁成長方形的條塊狀，土豆去皮切成塊狀，生薑切片，蔥切段備用

2、鍋中水煮沸後下入鵝塊氽燙，撈起瀝乾水分

3、鍋中燒清水，下入薑片、枸杞、紅棗和鵝塊，調入鹽、胡椒粉、味精、料酒燉爛後，下入土豆燉半小時，撒上香油和蔥段即可

16、魚肉土豆

原料：土豆500克、鯧魚一條(約500克)

輔料：胡蘿蔔末25克、生芹菜末25克、洋蔥末15克

調料：花生油50克、料酒5克、精鹽5克、薑末3克、胡椒粉少許

做法：

1、將鯧魚整條煮熟，除去骨、刺，用匙壓碎魚肉，加料酒 、薑末、胡椒粉，胡蘿蔔末(焯過)，生芹菜末和洋蔥末拌勻

2、將土豆洗淨放入鍋內煮熟，撈出後剝皮，絞成細泥

3、油鍋燒熱，先投入魚肉略煸炒，再投進土豆泥，加鹽、水緩緩炒勻 即可

17、番茄馬鈴薯泥鰍湯

原料：番茄、土豆、泥鰍

調料：油、姜、鹽

做法：

1、泥鰍洗淨去鱗，抹乾水份

2、番茄、馬鈴薯去皮，切角塊

3、以油1湯匙，爆香薑片，取出，放下泥鰍煎至兩面金黃，盛起，放人經滾水消毒的煲湯魚袋內

4、燒滾清水6杯，下魚袋，馬鈴薯，滾約1小時至湯呈奶白色，加入番茄，再滾起即成，下鹽調味

18、土豆燒豆腐

原料：豆腐250克、土豆50克

調料：蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量、油100克(耗 25克)、高湯200毫升

做法：

1、土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末

2、油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃 色，出鍋，瀝盡油

3、炒鍋再次上油少許，放入蔥、薑末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用

19、胡蘿蔔土豆湯

原料：胡蘿蔔、土豆、豬棒骨

調料：鹽、香油、胡椒粉

做法：

1、將豬棒骨洗淨敲斷，胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切成塊

2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鐘後放入胡蘿蔔、土豆，大火開鍋後改用小火

3、出鍋時將骨頭、胡蘿蔔、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成

20、香辣土豆蝦

原料：蝦、土豆

調料：料酒、澱粉、油、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒

做法：

1、蝦剔腸洗淨後用料酒、澱粉醃10分鐘後過油

2、先炒香調料，再放入土豆翻炒

3、土豆炒透入味後放入蝦球翻炒片刻出鍋

土豆每家必備，是一種大眾常吃的蔬菜。營養健康而且美味。做法也是各種各樣。下面就分享一種土豆做法，“澆汁土豆泥”。大人孩子都喜歡吃，入口軟糯，做多少都剩不下。

先準備兩個土豆，把外皮削掉，一般做這個菜都用黃皮土豆，因為黃皮的土豆做出來會更軟糯口感更好吃。

愛美食的李大東有話說！

土豆的做法有太多種了，但是大東今天要說一下這個給常營養美味的做法！

在家中，可能很多人都會選擇把土豆切成絲然後在鍋裡炒一下，或者和牛肉一起放在鍋裡燉著吃。

但是今天大東要為大家推薦土豆的另一種做法，家裡一定要有一臺烤箱哦！

《非油炸孜然土豆條》

食材準備：

一到兩個土豆

雞蛋1個麵包糠（輔料）適量孜然（輔料）適量胡椒粉（輔料）適量椒鹽（輔料）適量

步驟：

1. 土豆洗淨去皮

2. 將土豆切成粗條

3. 土豆中加入胡椒粉，椒鹽，孜然粉

4. 拌勻

5. 準備蛋液和麵包糠

6. 先將土豆條裹上一層蛋液

7. 做好的土豆條放在鋪了油紙的烤盤上面

8. 放入預熱好的烤箱，180度烤至土豆條金黃酥脆即可

來自大東的小貼士：

烘烤時間根據烤箱而定，土豆條表面金黃酥脆即可

這樣做不僅可以當早餐，作為下午茶也是非常不錯的選擇。而且家中有小孩子的做出來會非常討喜的！

我是一個上班族，經常會帶飯到公司，一般會做酸辣土豆絲、尖椒炒土豆片、咖哩和雞翅根燉土豆塊等。

首先準備好咖哩塊（超市買的現成的，我喜歡吃辣一點的），土豆，洋蔥，胡蘿蔔，雞胸肉；

將土豆、洋蔥削皮，洗淨切塊；

洋蔥去除外皮，洗淨切塊；

雞胸肉洗淨，切塊備用；

鍋內放油燒熱，將雞胸肉放入鍋內翻炒；

雞肉炒熟之後，加入土豆塊翻炒，再加入胡蘿蔔翻炒；

加入洋蔥一起翻炒，放入少量水，差不多沒過菜，等土豆變軟，加入咖哩塊；

土豆燜鴨

鴨肉，土豆清洗乾淨切塊，起鍋燒油老薑蒜爆香，放入鴨肉大火翻炒一下加點料酒，炒到鴨肉金黃金黃可以加入適當的清水燜10分鐘放點耗油醬油，加入土豆小火燜20分鐘左右調味出鍋

首先把所有的食材準備齊全，牛肉四百克，土豆一個，鹽少許，雞精少許，老抽一勺，生抽一勺，桂皮適量，八角少許，花生油一大勺，料酒一勺半，姜適量，蒜適量，冰糖適量，乾紅辣椒適量把這些食材做好之後下面我就開始教大家制作了。1 把提前準備好的牛肉洗乾淨，放在菜板上用刀切成小塊然後用清水泡一個小時左右。接著把蔥薑蒜和乾紅辣椒都切成段，然後把土豆去皮切成小塊，用清水沖洗乾淨這些都準備好了之後下面就開始教大家下鍋了。2 首先我們先找個乾淨的炒鍋，把鍋燒熱以後放油，油熱之後放入牛肉炒出水分，出水燒乾以後倒入花生油翻炒。然後放入八角，桂皮，，冰糖，蔥薑蒜，翻炒片刻。然後接著放入生抽，老抽，料酒開大火燒開以後撇去浮沫，開小火慢慢收汁。等燒到還剩三分之一水分的時候，放入土豆繼續收汁，然後在找個乾淨的盤子盛出來就可以吃了，非常簡單又方便的一個牛肉就做好了你們是不是看了也很有食慾啊！想吃的話就趕緊買上一些食材動手做做吃吧，真的是好吃又美味的呢。第二種做法：首先我們把所有需要的食材準備好，牛肉，土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精以上各種食材適量準備。準備好了之後下面就是教大家做法了。1 把牛肉洗乾淨切成小塊，放在鍋里加上水把蔥，姜放進去煮八成熟撈出。2 然後放入蔥薑蒜。炒出香味，下入牛肉，西紅柿，鹽，料酒。3 放入醬油，胡椒粉，八角，白糖，牛肉湯，小火燒十五分鐘。然後放入土豆塊繼續燒十分鐘以後放入雞精調味就可以了。記得我之前不會做菜的時候吃什麼都是下飯店，或者是去別人家吃的。慢慢的發現了這樣只能管個一次兩次時間久了根本就是不行的呢？所以我就自己在家慢慢的學習做菜了，記得做的第一個菜就是這個土豆燉牛肉呢，那個時候還別說第一次做著吃，就很好吃的呢？簡直就是好吃極了的，特別是吃這個菜的時候煮上一鍋熱騰騰的米飯那味道真的是更好吃呢？讓我一次吃了兩大碗米飯的，結果把自己撐得不行。運動了半天的，現在想想自己當時是有多麼的能吃吧。

因為我們家有個2周多的小孩，所以我做土豆就用最簡單的做法（做完很好吃）。

食材：一個大土豆，蔥，海天醬油，魯花5s壓榨一級花生油，鹽。

1、土豆削皮，用擦絲板擦成土豆絲。（注意：要把土豆絲放水裡涮一下，否則炒土豆絲時土豆的澱粉容易讓土豆粘在一起）

2、蔥花切成稍微大一點的塊（太小塊容易糊鍋）

3、鍋內放少量油，等油溫有一點熱後放入蔥花，等蔥花有香味但是還沒有糊鍋時倒入醬油，等幾秒後放入濾過水的土豆絲大火翻炒。（注：一邊翻炒一邊加入少量的水，可以防止糊鍋）

4、最後放入少量的鹽炒一會。（最後放鹽更健康）

總得來說，這道菜是少油少鹽的（油和鹽都正好夠用），沒有加入其它的調料，但是因為有蔥花和醬油在油鍋中的爆香，然後又有大火翻炒土豆絲這一步，最後在加入適量的鹽，最後就是一道特別美味的土豆絲！（我家有小孩，她吃這樣的菜更健康）

土豆絲（條，片，都可），配料 尖椒，芹菜，開水焯一下，撈出，鍋內加半勺油，燒熱，加入蔥蒜末（或者只加薑末），出香味時，倒入焯好的菜，加調味品鹽，味精，雞精，醋（酌情新增）等！

最愛醋溜土豆絲

土豆切絲 過水

切蔥花 大蒜切成沫

炒鍋下油 放蔥花爆香

放土豆絲大火翻炒 加香醋 放鹽

最後關火加入蒜末 雞精

嗯 蒜香味十足的醋溜土豆絲出鍋