大家都知道松茸是個好東西，但怎麼吃，怎麼鑑別真假呢？
目前市場上冒充松茸的主要是姬松茸和花松茸，要了解松茸與姬松茸、花松茸的區別首先需要了解松茸的基本概念：根據中國真菌名錄記載，松茸的正式名稱是松口蘑，屬於擔子菌亞門，口蘑科，是一種天然藥用菌，營養價值極高，其成分中包含多種只有松茸才有的活性物質，因此在國際上被廣泛用於製作藥品、保健品和化妝品，至今全世界尚無人工栽培的成功先例，從上世紀初研究至今，仍無法實現人工栽培。所以，只要是真松茸都是野生的，不可能有人工養殖品冒充野生的情況出現。那麼姬松茸與花松茸和松茸有什麼區別。接下來教大家如何區分松茸、姬松茸和花松茸。
一、姬松茸和松茸有何區別？
辨別方法：
顏色辨別：松茸的顏色是板栗色，而花松茸的顏色紅得比較耀眼呈大紅色，不注意看有可能被誤認為是比較新鮮的松茸；
外形辨別：松茸的紋路和纖維屬於直絲，紋路清晰，非常光滑，而花松茸的紋路看上去有毛茸茸的感覺，外形細長，不及松茸挺拔壯實，菌柄的彎曲幅度較大，花松茸有一層細細的絨毛，刮掉絨毛後，與松茸一模一樣，真偽很難辨別；
氣味、味道、口感辨別：花松茸聞起來還有一種刺鼻氣味，真松茸味道鮮香味醇，馬尾松茸幾乎無香味，吃起來口感沒韌勁，像地瓜比較脆，沒有松茸的韌勁和鮮味。
大家都知道松茸是個好東西，但怎麼吃，怎麼鑑別真假呢？
目前市場上冒充松茸的主要是姬松茸和花松茸，要了解松茸與姬松茸、花松茸的區別首先需要了解松茸的基本概念：根據中國真菌名錄記載，松茸的正式名稱是松口蘑，屬於擔子菌亞門，口蘑科，是一種天然藥用菌，營養價值極高，其成分中包含多種只有松茸才有的活性物質，因此在國際上被廣泛用於製作藥品、保健品和化妝品，至今全世界尚無人工栽培的成功先例，從上世紀初研究至今，仍無法實現人工栽培。所以，只要是真松茸都是野生的，不可能有人工養殖品冒充野生的情況出現。那麼姬松茸與花松茸和松茸有什麼區別。接下來教大家如何區分松茸、姬松茸和花松茸。
一、姬松茸和松茸有何區別？
辨別方法：
顏色辨別：松茸的顏色是板栗色，而花松茸的顏色紅得比較耀眼呈大紅色，不注意看有可能被誤認為是比較新鮮的松茸；
外形辨別：松茸的紋路和纖維屬於直絲，紋路清晰，非常光滑，而花松茸的紋路看上去有毛茸茸的感覺，外形細長，不及松茸挺拔壯實，菌柄的彎曲幅度較大，花松茸有一層細細的絨毛，刮掉絨毛後，與松茸一模一樣，真偽很難辨別；
氣味、味道、口感辨別：花松茸聞起來還有一種刺鼻氣味，真松茸味道鮮香味醇，馬尾松茸幾乎無香味，吃起來口感沒韌勁，像地瓜比較脆，沒有松茸的韌勁和鮮味。