辣椒成熟與不成熟最明顯的特徵就是紅了，不單單是區域性紅了，應該是全部紅了。另外，如果剝開辣椒看裡面的種子是否已經發硬變老，如果是，說明已經成熟。如果辣椒皮是青色的，或者是區域性有紅的地方，裡面的種子發白很嫩，就說明是不成熟。以上是咱們說的朝天椒或者是金塔椒。還有一種就是咱們吃的柿子椒，就是我們說的菜椒，這種辣椒不是很辣，有的根本就不辣，如果成熟了，也有發紅的。

對於辣椒區分成熟與不成熟對於這個問題，我認為辣椒成熟與不成熟沒有嚴格的標準。辣椒可以收穫了但還是青色的，這個時候可以說辣椒成熟了。對於辣椒果實完全變成紅色可以說辣椒完全成熟了。辣椒從育苗到可以採摘（辣椒還是綠色的）一般需要2到3個月。一般來說對於辣椒早熟品種，從辣椒開花到辣椒可以採摘需要25～40天；對於辣椒晚熟品種，從辣椒開花到可以採摘需要35～45天。

辣椒完全變成紅色，從開花到全紅一般需要45～60天，對於溫度低的地方辣椒從開花到完全變紅需要60～90天。辣椒的不同品種可能也存在較大的差異。對於辣椒成熟與不成熟，我認為辣椒果實還是青色，辣椒果實的大小達到辣椒最大體積的三分之二的時候就可以採摘了。這個時候的辣椒就可以吃了，可以說辣椒成熟了。這個時候採摘的辣椒相比辣椒充分膨大的時候採摘的辣椒口味可以說沒多大區別。

在農村種植辣椒後，一般等果實不是非常小就會採摘一點來吃，一般採摘少量夠吃一頓就行。辣椒不像水果，一般來說辣椒可以吃了就說明辣椒成熟了。在農村幾乎沒有人等辣椒長大最大的時候才來採摘。對於辣椒區分成熟與不成熟，你有什麼觀點嗎？歡迎在下方留言討論。

辣椒成熟和不成熟應該從三方面來回答這個問題：

第一個從外表來看，未成熟的辣椒都是青色的，而且皮非常的嫩，用指甲和，尖銳物體輕刮一下皮就容易爛 或者用手捏著辣椒比較軟，

第二，如果是成熟的辣椒，成淺紅色和紅色，手感方面，用手捏感覺較硬，而且是開皮的厚

第三，味道來判別，如果是成熟的辣椒，品種不一樣，有的非常非常的辣或者小辣，如果未成熟的辣 不辣和微辣 ，我是林林紅，更多精彩回答內容，，請關注，共同學習交流