白木耳能與黑木耳一起煮。

白木耳就是我們常見的銀耳，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

黑木耳就是我們平時所說的木耳，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

下面介紹一款“涼拌雙耳”的做法：

【準備材料】

白木耳、黑木耳各20克，醋15克，生抽、白糖各5克，食鹽、乾紅辣椒、芝麻油、蔥花、蒜末適量。

【做法步驟】

1、將木耳提前三小時泡發，撕成小朵

2、燒適量開水將木耳焯熟

3、將焯好的木耳過涼水