我認為這三樣缺一不可。你要想做餐飲的話，質量是第一。因為是入口的東西質量是第一位的，不能含糊。在質量上必須要把好關。第二是服務。服務也得必須得好。不能說人家到你的飯店來吃飯。服務跟不上。你做的再好吃，人家下次也不會再來。要是你自己出去外面吃飯。碰見服務員態度也不好。你叫他他也慢吞吞的。你是不是也很來氣？第三是環境。友誼好的環境。在那裡。等餐的時間。都可以賞心悅目的看一下四周的環境。

謝謝邀請！我是沈坤，財經領域創作者，資深營銷策劃專家，目前正在策劃兩個餐飲品牌的連鎖加盟。對於你提出的問題，我有絕對權威的觀點：做餐飲最重要的就是菜品，也就是餐飲產品。其他都是其次，不是不重要，相比於核心的產品，其他都可以排在後面！為什麼呢？

因為我們每個人想去餐廳吃飯為什麼？不就是想滿足味蕾快感的需求嗎？那麼，對於一家餐廳來說，菜品質量好壞，就能決定這家餐廳的命運。10多年前我到過長沙，當地客戶帶我去一家“辣椒炒肉店”吃飯，我看見這家餐廳根本沒有裝修，就是一個簡易的竹木帳篷，只是規模很大。

服務更是沒有，因為餐廳連菜譜都沒有，因為餐廳裡只提供6個菜，你自己選什麼就行，由於餐廳太大，才上來之後你想要其他東西，怎麼叫喊服務員他們也聽不到。桌子椅子都很髒，但是，吃客們卻吃的很香，而且半小時左右基本吃完，翻檯率之高令我驚歎。

等我品嚐了這裡的菜之後，我才明白，威懾麼如此簡陋的餐廳，依然有成千上萬的客人前來排隊就餐，甚至其中不乏豪車。很簡單，就是餐廳的菜味道很棒，價格也不貴，所以吸引了一波又一波的客人。

這很好說明了一點：服務也好，環境也吧，一家餐廳真正的生命線就是菜品質量，如果菜品質量不好，任你如何做營銷，也只能吸引來一批一批永遠不可能回頭的一次性消費客戶。而相反，如果菜品質量好，其他都不好，相信依然會有大把前來品嚐的客人！