紫米華夫餅的用料

低筋麵粉

350克

糖

60克

雞蛋

110克（約兩個雞蛋）

鹽

3克

鮮酵母

9克（或者耐高糖酵母3克）

牛奶

95克

黃油

35克

餡料

適量

紫米餡

適量

紫米華夫餅的做法

步驟 1

紫米餡做法:

紫米120克

水240克

糖適量(我加了35克) 可以按照個人口味增減

紫米洗淨加水上鍋蒸熟後趁熱拌入糖放涼備用即可

步驟 2

麵糰材料中所有食材混合,揉成光滑具有延展性的麵糰。

步驟 3

揉好的麵糰放入容器蓋好後室溫發酵至兩倍大。也直接放入冰箱冷藏發酵，冷藏室內部溫度建議5-7度，10小時左右取出，麵糰發酵至兩倍大。(一般隔夜就夠了)

步驟 4

將發酵好的麵糰取出，輕壓排氣

步驟 5

稱重等分為18個小麵糰

步驟 6

分別滾圓後蓋保鮮膜醒發5- 10分鐘

步驟 7

醒發後將麵糰擀開

步驟 8

包入適量紫米餡

步驟 9

收口捏緊

步驟 10

預熱到比較燙的時候，將麵糰放入預熱好的華夫餅機

步驟 11

蓋好蓋子大概2-4分鐘，上色後即可取出。

步驟 12

出鍋，晾至手溫時吃最好哈,外皮脆脆的最香。

放烤網晾涼，密封儲存，吃不完可以冷凍，下次再加熱下就行。

步驟 13

熱吃脆脆的，涼了是軟軟的麵包口感。