食材

豬頭

半個

蔥

3段

姜

3片

蒜

2瓣

八角

2顆

桂皮

1段

花椒

10粒左右

山楂

2顆

生抽和老抽

各兩勺

料酒

1勺

白醋

1勺

白糖

1勺

鹽

適量

味精

少量

方法/步驟分步閱讀

1/4

將豬頭先用清水泡5小時左右中間最好換一次水，然後用火烤掉豬毛然後用熱水泡5分鐘左右，泡好後用刀把表面刮乾淨。

2/4

鍋裡放入清水煮開然後把豬頭肉放進去煮3分鐘左右，取出豬頭肉用用清水漂淨洗掉豬嘴裡的白膜等。

3/4

將豬頭再次放入鍋中，加清水沒過豬頭肉，然後分別加入蔥薑蒜，八角，桂皮，花椒，山楂，老抽，生抽，料酒，白醋。用大火煮開然後轉小火慢煮，直到肉可以被筷子扎動為止。

4/4

煮好的豬頭肉可以再加點糖，鹽和味精調味，這樣美味的豬頭肉就可以吃了！