炮製的一種方式，

① 可以減少藥物的的毒副作用，一些藥物毒副作用大，炮製後會降低；

② 改變藥性，如地黃生用性寒涼血，蒸製成熟地則微溫而補血

植物或礦物的各種中藥，初期都是粗糙和不清潔的，需要經過各種加工，炮製後才能應用。炮、炒炙、煅、蒸等都是用於加工製做單味中藥的方法，加工製做中藥其目的的主要有以下一些：保障藥物的清潔衛生。經過加工製做的藥物無論是從外觀或是藥用都是很清潔的。製做加工藥物時，需要經過水洗、挑選、過篩、切片、炒幹（或曬乾）、蒸煮等工序，透過這些工序去除了藥物中的雜質，塵土等物質，這樣就保證了藥物的質量。降低和消除藥物中的毒副作用。有些中藥如烏頭，雖然療效很好，但卻具有一定的毒副作用，因此需要炮製處理去除或降低其毒性，這樣，人們再用烏頭治療就安全了。改變或降低藥性，為了適應某些病情或病人體質的需要，將一些作用很強的藥物透過炮製的方法使其作用緩和，如生大黃具有較強的清熱通便作用，對於年老體弱者用之是難以承受的。而透過炙制的大黃則作用緩和，用起來就平穩多了。有些藥物透過對其炮製還可以改變其藥性，如生地黃具有清熱涼血的作用，能治療血熱斑毒、肺癆等症，而透過蒸制的熟地黃則變成了具有補血養陰作用，常用於治療貧血失眠等症。提高藥物的療效，如其草能提高補氣功能，蜜炙款冬花能增強潤肺止咳功能，炙淫羊藿能增強被腎陽的功能等。便於調劑，一些礦物質及動物的貝殼類藥物透過煅、粉、碎等加工使其質地酥脆，便於煎煮及粉碎後製成丸、散、膏、丹。此外，一些藥物經過炮製後還可改變藥物對人體的作用部位及趨向，成為引經藥。如柴胡、香附等醋制後能引藥入肝經。甘草、桂枝炙制後能引藥入心經。大黃本為清中下焦的藥物，酒制後能引藥上行清理上焦熱邪。