一般蒸，為去腥先用鹽加白醋的水浸，再用胡椒粉、鹽醃一會兒，後下油鍋煎一下，最後放蔥薑絲蒸熟，取出加一點生抽和醋即可吃了。

謝謝邀請。先將魚腸裂開清洗乾淨，然後放入一定量的生鹽反覆抓洗，放水褪洗乾淨，切段。然後鍋裡適量放油加至六、七熱，將魚腸放入熱油中輕拉一下，撈出濾油。熱鍋冷油爆炒一下薑片，先後放入幹椒和其他配菜炒至七成熟再放入拉過油的魚腸，然後根據自己的愛好調味，最後加點紅油起鍋。

我個人比較喜歡辣炒

首先魚腸洗淨切好備用，切青辣椒絲備用，蔥薑末備用。

1、清水燒開過一遍魚腸

2、熱鍋燒油加幾顆花椒粒一兩個八角瓣兒爆香

3、加入蔥花薑末爆香

4、加入青辣椒和魚腸爆炒

5、加適量鹽，一點點白糖，點一點料酒

炒出香味兒即可出鍋。

香噴噴的辣炒魚腸即可出鍋，

提示:非常喜歡吃辣的朋友可以在加爆蔥姜前加入幹辣椒片爆香，爆炒比較講究火候，拿捏好了就非常好吃。

顧名思義，配菜就是韭菜

同樣，魚腸洗淨切好備用，韭菜洗淨控水切段備用，蔥花切好備用

1、一樣的清水煮開過一遍魚腸

2、過完水的魚腸放盆裡放點料酒醃製10分鐘

3、熱鍋燒油加蔥花爆香

4、加入備好的魚腸和韭菜段翻炒

5、出鍋前加入鹽和雞精翻炒均勻即可

提示:料酒醃製魚腸是為了去腥味，最後加鹽是為了保持韭菜的鮮香。喜歡吃韭菜的話會非常滿意這樣的做法

再就是可以吃火鍋一樣涮著吃，這個這裡就不用多說了。

注意事項:魚腸一定一定要清洗乾淨，過水時候要保證最低9成熟才保險。最後一成爆炒炒熟。