大蒜切碎，放到龍蝦上，－味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，清水1杯，調成汁，淋到蒜蓉上蒸熟。

依個人口味把大蒜適量搗碎放入碗中，在搗碎的蒜泥中加入一點鹽，芝麻香油攪拌一下就可以配小龍蝦食用了，吃蒜可以殺菌，但胃不好的朋友最好別吃比較好。

1.買小龍蝦儘量挑選肚皮乾淨的 這樣回家清洗省事不少！把活的小龍蝦放入盆中 倒入少許香油 讓它吐沙 我大概泡了兩三個小時左右因為頭回處理活體動物 內心還是十分崩潰的 一邊做心理建設一邊處理小龍蝦揪住三片尾巴中間那片 旋轉拽出腸子 將頭剪掉三角部分 重金屬汙染災區全在頭裡 用牙刷將外殼刷淨 扔回盆裡待用

2.鍋中倒入150ml油 將蒜處理成蒜蓉後倒入鍋中 小火煸成金黃色 倒入15ml蠔油 5克鹽 50ml白水 15克白糖 生抽1小勺 小火熬至均勻 出鍋備用

3.鍋中倒入剩餘油 燒熱 加入蔥姜 煸香 倒入小龍蝦 翻炒至變色 加入剩餘白水 剛好沒過小龍蝦 加入除澱粉外剩餘調味料 中火煮5分鐘至燒開 加入熬好的蒜蓉醬收汁 十分鐘後 將澱粉加入少許白水沏開 倒入鍋中 一兩分鐘後就可以出鍋了

☆蒜香小龍蝦

基礎做法 1.將小龍蝦（每份重1.2千克）洗淨，用“七刀剪蝦法”剪好，倒入燒至六成熱的色拉油中，炸至小龍蝦色澤紅亮、肉質七成熟時，撈出瀝去餘油。2.起鍋燒熱底油，放入秘製蒜香醬350克，倒入過好油的小龍蝦，用鹽、味精、雞精各10克，白糖20克，啤酒600毫升，加蓋燜燒10分鐘-12分鐘，放入熬製蒜蓉醬上的浮油30克，淋芝麻油5克出鍋，撒香菜5克點綴即可。

我分享的簡單又好吃，希望有幫助

1.三大個蒜頭，剁碎備用

2.白胡椒50克（我通常都會有整粒的打粉，味道很香，是散裝比不上的）

3.燒鍋放油多一點，燒到60度左右先把一半蒜頭放下去炸，開小火慢慢來，這樣不容易焦底，微微金黃色的時候再放白胡椒50克，還鹽，糖，雞粉適量就好

4.把剩下的蒜頭再放下去翻炒兩下就可以出來了

5.喜歡吃辣的可以放點辣椒也可以，這樣的炸蒜頭可以存放一個月都可以，只要油莫過蒜頭就可以，清蒸海鮮的味道一流

蒜蓉和龍蝦不是熬出來的。清蒸的美味，你懂嗎？將10顆蒜蓉剁成泥。再將龍蝦清蒸。清蒸到一半時加入蒜蓉。再將調好的湯汁。成型後撒入龍蝦。

我來回答這個問題

蒜仁攪成泥，用水泡一下，瀝乾水分，取一半蒜蓉用油炸一下至微金黃，不能太乾會發苦，，撈出，放涼，油倒出備用，另一半蒜蓉加味精，雞粉，雞汁，胡椒粉，拌均，加炸好的蒜蓉一起拌，加點炸過的蒜蓉油，即可使用

龍蝦砍塊淋上蒜蓉醬，蒸熟，撒蔥花，淋熱油即可

我以前做泰國菜的 找個鍋 準備豆油 蒜蓉 （一升油 300克蒜。小米辣少許 切碎 檸檬一個 要榨汁。魚露 （就是鹽）香菜根3—4顆就行（磨碎）開始把油升溫 把蒜倒入 油和蒜比例為3比2 再放香菜 用勺子攪拌著熬（不攪鍋底會燒糊了）檸檬水一勺放進去 一勺魚露 熬10分鐘即可出鍋

我分享給你一個最簡單的

1:大蒜切成末，加入海鮮醬油，耗油，鹽，雞粉，生抽，芝麻，香菜末，海鮮醬.

2:鍋中燒入適量色拉油，燒至7成熱，倒入剛才調好的蒜末碗中，製作完畢。