我覺得在疫情允許的情況下越早開張越好。

首先，不論什麼時候開張，餐飲業想要恢復到疫情前的狀態就必然會經歷一個過渡期，這個過渡期大概在一到兩個月左右。

經過此次疫情的衝擊，必然會導致一部分餐飲店鋪倒閉。特別是那些平時都半死不活，勉強維持的，疫情就成了壓死他們的最後一根稻草。

然後就是那些有資金鍊，平時有利潤維持的店鋪，企業等。

他們最需要什麼呢？

他們最需要早點開業，早點運轉，早點走出過度期，而且越早越好。

他們最擔心什麼呢？

第一，他們最擔心疫情持續，店鋪久久不能開門，沒有利潤進賬，店鋪的租金卻在與日俱增。特別是一些在全國開了成百上千的分店的，每一天的租金就是驚人的存在，每多關門一天就會增加租金風險，賬面上的流動資金畢竟是有限的，終會撐不住的！

疫情期間餐飲業本身就損失很大，自身存活都很艱難，很大一批餐飲企業，店鋪根本沒有停工期間正常給員工發工資的能力。所以，持續的閉店定會導致大批員工的流失。

員工是一家店正常運營的基礎，員工都走了，即使開業了又如何？即使人流量很大，生意很火爆又如何？一切都是免談！

也有觀點會說，不開業虧，開業之後客流少，虧的更大。我想說的是，開業客流少這個過渡期是必然存在的，但很快都會過去，我們要想的是怎樣改變營銷，增加客流，往積極方向走。

所以，我認為餐飲業在疫情允許的情況下越早開門越好。

今年的餐飲就是一個大坑，所以說是能不做就不做，本人是做咖啡奶茶原料批發的，線下也有四十幾家店，但是在疫情發生以後，加上學校沒有開學，現在只是在只有運營的只有7家店。

因為那氣壓電，在寧夏西寧這兩個地方還可以，寧夏的是在固原。我們煙臺呃，離南韓比較近，因為我的大部分店都是在山東煙臺，所以基本上都沒有開開了，以後也是會很慘淡，我一個同行他在萬達一條街，這4家店年租金接近80萬，每天的外賣只能做到500元，還不能放假還要營業，加上房租的費用，很難受很難受，但是我們已經在路上了，撤不下來。

現在在一起沒有過好，不在意也沒有對不起，業餘，你不要切入，等到財運也恢復到旺盛時期，你再切入，相對來說能好一些，這樣的話您至少可以能做到，靠你的服務，產品，技術，營銷人脈，把生意給做起來，

現在這段時間你除了能拿到好一點的位置的房子以外，再沒有別的任何優勢，人們對它也有異形的恐懼，遠遠沒有結束，所以此時此刻不介意你開店，所以你問到今年才業啥時候開比較合適，我認為今年整個產業不切入是最合適的，我們已經在路上了，已經虧得很慘很慘了。所以建議你這段時間就別切入。