有時候自己在思考一個問題，三四線城市的傳統中式餐飲是否適用傳統餐飲管理方式去管理，無論是在產品、營銷活動還是在門店管理等方面，我們運營管理者都忽略了一個重要的問題，那就是餐飲業者當地的人脈關係，傳統的管理思維是沒辦法左右人脈關係相對豐厚的餐飲業者的！有些人開個店裝修富麗堂皇，重金從一二線大城市聘請了所謂大廚，來燒製一些所謂當地沒有的特色菜，來供養一個當地的達官貴人！所有的菜品方向和運營管理方向都多多少少傾向於特別招待的客人，從而忽略了普通到店的感受，如果一旦人脈關係不靈的時候？請問你如何轉身？
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1 # 小杰覓食
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2 # 自然門美食e道哥
三四線城市的餐飲經營者，如何調整好當地的人脈關係？
其實這個問題也就是一個做好當地口碑營銷的問題，也是所有的餐飲經營者必須重視的事情，與大城市或者三四線城市本身，關係不是很大。
我認為作為餐飲經營者，如果想要獲得很好的口碑傳播，至少需要三個條件，第一，適應周邊環境的特色口味，第二，貼身貼心的真誠服務，第三，適應消費群體的氛圍塑造。
首先說第一，適應周邊環境的特色口味；
所謂南甜北鹹東辣西酸，每個地區，都有著當地民眾喜歡的口味，餐飲人如果想自己的經營得到大眾的認可，這一點是首先必須考慮的，甚至是立身的根本。
第二，貼身貼心的真誠服務；
特色口味是品牌的外在形象，真誠服務是品牌的思想內涵，內外兼修，缺一不可。
口味和消費者之間是物與人的溝通，服務和消費者之間是人與人的溝通，兩方面都做好，才能形成一種完整的經營紐帶，建立在人心中的經營才是真正的經營！
第三，適應消費群體的氛圍塑造;
這一點，在同質化競爭非常嚴重的餐飲界，也是目前很多商家著重注意的經營手段，或者說在同行中脫穎而出的的重要因素，其中涉及到一個問題，人們在外就餐吃的是什麼？
是休閒，是友情，是粗獷豪放，是隨意揮灑，這些超越於食品本身的東西，才是人們真正需要的，而如何把這些塑造成經營的因素，顯然，就需要氛圍。
能把這個環節把握好的商家，往往在經營中也能先人一步。
以上的三個要素是我所認為的，形成口碑營銷的關鍵點。
供您參考。
你的說法我深有感觸，我家裡也有親戚是在小縣城開餐飲店，人脈關係的確是影響三四線城市餐飲經營的一個重要因素。
我個人提出以下幾點建議（說的不好的地方，僅供參考）
1、明確餐飲店的定位；
2、適當調整菜品款式，符合當地特色；
3、做好人際關係維護，嘴巴甜一點，開門好做生意。