水蒸汽的產生是水汽化而成的，水汽化又分為蒸發和沸騰兩種。沸騰需要達到其沸點（即100攝氏度）。但蒸發在常溫下就可以進行。所以常溫下也有水蒸汽。在低壓下，即使溫度低於100攝氏度，也可能出現水蒸氣，在常溫常壓下，水蒸氣不可能出現。因為隨著氣壓降低，物體的沸點降低，這樣低壓下可能出現水蒸氣。分子永不停歇地做著無規則的運動。不僅常溫下存在氣態水，即使在零度以下，一部分水仍以氣態出現。這是分子的性質，和宏觀的冰點，沸點沒什麼關係。蒸發直接體現熱量交換與水量交換過程的聯絡。水分化汽和水汽擴散的兩個過程是：

①水分化汽。水體內部水分子處在連續運動狀態，其速度各不相同。當水面的一些分子，得到的動能大於其他水分子對它的吸引力，就逸出水面。水溫越高，水分子運動越快。由於水汽分子的不規則運動，有一部分水汽分子回到水中，產生凝結。實測的蒸發量指從水面逸出的水分子數量與返回水中的水分子數量之差。

②水汽擴散。有三種形式：由於水汽壓差而引起的水汽分子從水汽壓高處向水汽壓低處輸送，稱分子擴散；由於溫差而引起的下層暖溼空氣上升和上層冷幹空氣的下沉，稱對流擴散；由於颳風，水分子隨風吹離，稱紊動擴散。物質成不同的形態是因為單位體積內的物質的量不同。根據不同的量，所存在的形式各不相同。空氣中的水蒸氣便是因為水分子時間間隔太小造成其存在形式為氣態。另外分子間的作用力只是在一定距離下才能有效果。加熱至沸點，是使分子間相互劇烈運動，以至突破那個距離，便形成另外一種狀態。