新鮮豬肉與冷凍豬肉的判斷方法。

一。新鮮豬肉與冷凍豬肉的區別

①市場上銷售的新鮮豬肉，因為都是當天宰殺的，所以它的肉質非常軟，在豬肉的表皮還有少許的血液存在，而冷凍豬肉表面上存在的並不是血液而是血水，這也是新鮮豬肉與冷凍豬肉的一個區別。

②新鮮的豬肉表面上會有一層淡淡的油脂，用手一摸會在手指表面留下油脂痕跡，而冷凍豬肉的表面是不會有這種油脂的，它的表面比較幹。只要新鮮的豬肉不是打水豬肉，那麼就可以用這種方法來辨別冷凍豬肉以新鮮出售。

④正常的新鮮豬肉，我們用鼻子聞的時候會有一種淡淡的血腥味兒，而冷凍豬肉經過長時間在冷庫儲存，它的肉質表面有一種淡淡的氨味兒，並且或多或少的帶有一種製冷劑的味道。

①我們市場上銷售的冷凍豬肉，一種是來自國外，也就是國外的進口豬肉，如果是正規廠家用正常渠道進口的冷凍豬肉，質量還是不錯的，我們也可以放心大膽的食用，但也有一些非法商人，用走私的渠道進口一些國外的儲備肉，這種豬肉在其它國家冷藏儲存了好幾年，而被他們用極其低廉的價格賣到中國，在前段時間豬肉沒有漲價的時候，這種冷凍的進口豬肉售價才三四元1斤，遇到這樣的冷凍豬肉那就別買了。

②還有一種冷凍豬肉，是我們國內的儲備用肉，這是國家為了調節豬肉價格而儲備的，這種豬肉的質量非常的好，雖然價格比新鮮豬肉要便宜很多，但我們可以放心大膽的吃，不過我們買這種冷凍豬肉，必須要上一些正規的冷鮮肉專賣店去購買，還是少在農貿市場上去採購，現在市場上賣冷鮮肉的，有些也不是很靠譜，為了我們的身體健康和飲食安全，還是去正規的冷鮮肉連鎖店購買為好。

經常買肉的人應該就能分便出來吧，我只知道我平時買菜都比較晚以前經常都是中午呢才去賣菜，那時候就會看見很多賣肉的老闆把冰凍過後的豬肉掛出來解凍，看豬肉的顏色是否自然，有沒有水分，聞聞是否有異味。應該大體就能辨別呢。