我家前兩天才處理好的野生黑牛肝菌。買來的菌子清洗乾淨了切厚片，用蒸鍋蒸十分鐘8分熟就可以了，放涼分袋裝好，放冰箱冷凍。可以管一年不壞。

儲存鮮菌的方式很多種：

工業上的呢主要有四種，速凍、醃漬、乾製、油炸。速凍的野生菌口感最接近新鮮時候的野生菌，口感略差。

家常的儲存方式主要有，

清水浸泡：將菌類洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒菌類，如菌類上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免某些菌類變黑。

鹽水浸泡：將菌類根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。 如數量較多，可將菌類晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中，一層菌類灑一層鹽，此法可存放一年以上。

曬乾，直接曬乾，公告，儲存時間更長，並且別有一番風味。

不管什麼時候自己想要食用，都可以吃的營養放心，而且能夠為我們的身體，補充更多的物質。

哈嘍你好。我是小鄭。

剛剛好看到你的問題哦。略懂。

首先把野生菌用報紙包好。然後再拿袋子裝好。放在冰箱保鮮就可以了。不要放急凍哦。急凍的話會把野生菌凍壞了。

重點是你的野生菌不可以有水。不能碰到水啊！有水的話很快就壞掉了。還有不能有油？

只要避免這兩個問題的話，你把野生菌放冰箱裡的話都可以放很久。

是保鮮不是冷凍啊？冷凍的話呢，會把凍壞掉。