春天能吃的野菜很多啊，有芥菜，清明菜，折耳根，野花菜，野蔥，蒲公英，香椿…

我比較喜歡吃的是芥菜，可以拿來包餃子或做春餅，都非常好吃，香椿拿來炒雞蛋或煎餅，都非常不錯。

春天是吃野菜的季節，所有的野菜做好了都好吃，具體看個人喜歡。

春天野菜有很多，有薺菜、麵條菜、苦菜等，我最想吃的是薺菜水餃。

新鮮的薺菜摘洗乾淨，開水炒一下，瀝乾水分，剁碎，放入提前拌好的肉餡中，包成水餃煮著吃，也可以蒸包子，都很好吃。

薺菜還可以做成薺菜雞蛋餅，薺菜洗淨焯水，剁碎，加雞蛋鹽拌勻攤成蛋餅。

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推薦三種野菜：

1、薺菜：包豬肉薺菜餡餃子。很快就過季了。

2、洋槐花：和麵蒸了吃，加點蒜泥醬油和香菜。馬上到季節了。

3、構棒：做法同上。今年已經過季了。

春天的野菜我認識薺菜、野蔥、水芹菜、黎嵩最喜歡野蔥了，小時候一放假和小夥伴提著一個藍子滿油菜田裡跑，竄的身上到處是花粉，拿回來煎雞蛋吃那叫一個美。

春天的野菜很多，薺菜，野芹菜，野小蒜，槐花等，無化肥，無轉基因，無汙染，是你最好的綠色綠色蔬菜。我最愛吃的是薺菜，包餃子，春捲美味極了。

春天，現在的人們為什麼特別喜食野菜，這主要還是為了保健吧！這跟過去相比正好翻了個個。過去人們吃野菜那是沒有辦法，因為，春天正是青黃不接的季節，家家糧食不夠吃才去挖些野菜摻和著吃。

十年前，我從淄博來到龍口南山居住，發現這裡的人們對野菜那可算是情有獨鍾。春節剛過不久，在集市上便就看到有人叫買薺菜，但這時的薺菜葉子才要發芽，只有一些菜根。我感到好奇，便問當地人才得知，他們就是為了吃這嫩根的鮮味。

現在正是吃山馬紮菜的時候，龍口當地最流行的吃法就是蒸山馬紮菜大包子，用五花肉和山馬紮菜調餡，包好後上籠前先用苞米皮當籠布，這樣蒸出的包子即有苞米的濃香又有野菜的清香。