用料

豬筒骨 800克

香菇 六個

豆芽 一包

中華面 一盒

白味噌 一大勺

赤味噌 一大勺

豆瓣醬 一大勺

香油 三大勺

姜 一塊

蒜 一頭

大蔥 一根

小蔥 三根

熟芝麻 一大勺

味噌拉麵的做法步驟

步驟 1

豬筒骨冷水加薑片料酒焯水，滾開後三分鐘用清水洗乾淨。

步驟 2

豬筒骨加熱水，三片姜，用密封性比較好的鍋（鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋）小火燉18小時製成白色豬骨湯。

步驟 3

香菇切絲（包括香菇蒂），姜切絲，蒜切成蒜蓉，大蔥取蔥白切絲，小蔥切蔥花，豆芽去根

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋冷香油加薑絲、蒜蓉炒香，待油溫燒熱加豆瓣醬，聞到豆瓣醬香味時加香菇絲炒熟，加豬骨湯，待湯煮沸後加白味增和赤味增，待在吃煮沸加豆芽關火。湯料完成。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用大鍋煮中華面（日本拉麵），煮完用冷水多過幾次，可以使麵條更勁道。

步驟 6

將適量面放入碗中，倒入湯料，加蔥白絲、蔥花、磨碎的熟芝麻。