黃瓜我一般都是做冷盤，如果要炒的話可以炒黃瓜木耳肉片或者黃瓜炒蛋。

黃瓜木耳肉片：食材準備豬裡脊肉，黃瓜，木耳，泡紅辣椒，泡姜，大蔥，花椒，大蒜，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，生抽等。

操作步驟：1.豬裡脊切片放鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、少許色拉油醃製幾分鐘，黃瓜切片，木耳提前泡發改刀，泡椒切小段，泡薑切片，大蔥切斷，大蒜切片備用；2.調料汁，兩勺生抽，小半勺米醋，鹽，生粉調勻備用；3.熱鍋涼油，油溫燒高一點（大概9成熱）放入肉片，肉片斷生程出，留底油再將郫縣豆瓣醬，泡姜泡椒，蔥段，花椒，蒜片炒香放入肉片黃瓜木耳一起翻炒，翻炒幾下倒入準備好的料汁淋點明油即可出鍋。

炒黃瓜之前往鍋裡多放點油把鍋裡潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了乾澀。 炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之後用水泡著，這樣更衛生，吃的時候更爽口。

1黃瓜幹用水泡一兩個小時，泡開，然後水濾幹，

2肉切片，切絲隨意

3鍋裡到油，蔥薑蒜爆鍋炒肉

4到少許料酒，耗油，醬油

5倒入黃瓜幹，翻炒幾下

6鹽，雞精調口

這樣黃瓜幹炒肉就炒好了，以前媽媽還在的時候經常吃，現在就不會吃了，以為已經不是以前的味道了。

*喜歡甜口的適當放些糖，或日本味淋

1 把黃瓜乾洗乾淨後在水裡泡1個半小時左右 使黃瓜充分吸收水分2 泡好的黃瓜幹用水清洗乾淨，去掉雜質和灰塵,稍微攥幹些水分。3 鍋中放油蒜末小蔥炒香放黃瓜幹炒一下放鹽調料粉 辣椒麵翻炒均勻裝盤即可

炒黃瓜乾的用料

黃瓜幹 根 鹽 克 油 味精 蒜末 辣椒

炒黃瓜乾的做法步驟

步驟 1

準備材料

步驟 2

放油 ，蒜末，黃瓜幹，拌幾下放鹽，辣椒末籽，澆點水，裝盤。

黃瓜幹炒雞蛋我覺得比較用營養而且口感不錯。

首先黃瓜幹泡水30分鐘，用清水煮沸焯一遍（因為黃瓜幹比較鹹）。

準備兩個雞蛋打勻，蔥薑蒜切好。

然後熱鍋入油，放入蔥薑蒜爆香，倒入雞蛋煎至金黃，再倒入黃瓜幹一起炒，再放點醬油，糖，雞精，料酒繼續翻炒，最後撒點蔥花即可出鍋。

還別說真挺香的。