對於吃貨的我非常高興加入這個話題

排骨是我們生活中肉食營養系不可缺少的一部分，下面讓我給大家分享一下我自己的做法吧

首先我們去菜市場或者超市裡買排骨的時候一定要挑選最新鮮的食材，排骨的話還是買小排的好一點營養價值更高一點

紅燒排骨的做法

原料：排骨；配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

1、排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒；

2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水；

3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收濃汁即可。（喜歡拉辣的朋友也可以放2到3個幹辣椒）

牛排清燉首先要除去裡面的血水和汙物，就是用流水充洗完在放入大盆裡浸泡，最好也用流水時間大概兩個小時這樣血水能浸泡個差不多。

其次就是汆水，牛排冷水下鍋，水開後撇去浮沫。撈出牛排，在用溫水清洗乾淨。注意此時不要用涼水這樣會讓肉瞬間收縮煮的時候不容易入味也不易煮透。

最後清燉不需要放太多的大料，簡單放點蔥姜就好。燉的時候一定要一次性加入足夠的水，避免二次加水。需要大家注意的是燉肉的時候必須最後放鹽，這樣才能使肉在燉的時候細胞不會收縮。

再告訴朋友們兩個小技巧這樣煮出來的肉又嫩又爛。可以再燉的時候用布包一小包茶葉或者放入幾片白蘿蔔或是山楂。這樣可以增加肉的香味還能使肉更容易軟爛。