高難度的真沒有，好吃的那就太多了，我東北人那就說說東北菜吧，東北菜是魯菜的分支，也有一部分是地方特色菜，例如鍋包肉就是哈爾濱名菜。在老家常吃的那就很多了，油豆角燉排骨，黃金溝燉排骨，小雞燉蘑菇，蛤蟆（林蛙）燉土豆，殺豬菜，酥白肉，醬泥鰍，軟炸裡脊，香辣肉絲，鯰魚燉茄子，東北大拉皮，哈哈說的我都饞了。

好像我所吃過的美食中還真的沒有什麼高難度的菜品，如果非要說一個，那也就烤全羊了。

製作烤全羊首先需要一個特製的饢坑，這就決定了一般家庭沒法制作烤全羊。

選一隻一歲左右十幾斤重的羊，宰殺後剝皮，去蹄和內臟，將宰殺的羊穿在一根長約一米的鋼管上，固定好。

用雞蛋黃、薑黃、孜然粉、胡椒粉、鹽加白麵粉調成糊，塗抹在全羊上。

將饢坑燒熱、撥開炭火，將穿在鋼管上的全羊頭部朝下放入饢坑，將饢坑蓋嚴，用溼布密封，大約一個小時左右取出，烤全羊才算是製作完畢。

此時的烤全羊表面金黃，外焦裡嫩。輕輕咬上一口，滿嘴爆香，鮮香的汁水瞬間的搶佔了你的味蕾。

新疆的美食其實還很多，量大味美的大盤雞，帶有淡淡紅柳的清香的紅柳烤肉，麻辣爽口的椒麻雞，再配上幾瓶大烏蘇那才叫一個爽。

最後再喝上一碗老酸奶，美美噠！

八寶布袋雞，技術要求整雞脫骨。外表看著是一個整雞。以前一級廚師必須會做這道菜，現在都不做了，耗時，價格賣不上去。根本原因是生活條件高了，雞鴨魚肉已經是普通食材了