茴香：屬胡蘿蔔科傘形科的開花植物種。原產於地中海沿岸與東南亞的原生種，但目前已廣泛被種植在世界許多地方，特別是在海岸附近乾燥的土壤。也被稱為小茴香、甜茴香。
茴香是一種耐寒的多年生草本植物。它可以生長到了2.5米的高度，呈粉綠色筆直狀，莖為空心。葉長可達40公分長。其尾段呈現細長狀，約0.5毫米寬。（它的葉子是相似的蒔蘿，但更纖細）花型為5-15公分寬的傘形花序，每個傘形花序有20〜50個微小的黃色花朵。果實4-10毫米長，半毫米寬或更小，表面帶有淺溝紋道的粉綠色種子。
茴香苗喜冷涼，適應性強，生長期短，生長適宜溫度為16～23℃。因此，茴香3-9月均可播種、栽培，宜平畦種植。茴香苗較耐弱光，對土壤要求不嚴格，在氮肥充足，澆水便利的情況下，可獲得優質高產。
茴香多采取溼播法播種，即做畦時留出覆土，播前先澆底水，下後均勻散播，並覆土。茴香葉面積小，很適合密植，每畝播種量3-5公斤。為使出苗快而整齊，播種前最好先進行浸種催芽。方法是把種子浸泡24小時，然後用手將種子揉搓並淘洗數遍至水清為止，將溼種子攤放在麻袋或草蓆上，放陰涼處稍涼一下，再盛在瓦盆裡，蓋上溼佈於16℃-23℃下催芽。
如果播幹種子，播種後要注意勤澆小水，保持畦面溼潤，以利幼芽出土。若出苗期間水分不足，易發生缺苗現象。
幼苗出土後生長緩慢，易生雜草，應注意除草。茴香苗苗期宜保持畦面見幹見溼。當植株長到l0釐米時，要勤澆水，保持土壤溼潤，並結合澆水追施速效氮肥。若一次採收完，可不問苗。若多次採收，要結合除草及早間苗，苗距為5～6釐米。當植株高達30釐米左右時，即可收穫。如實行多次收穫，可收割留茬，新芽長出2～3釐米後進行追肥、澆水。
茴香：屬胡蘿蔔科傘形科的開花植物種。原產於地中海沿岸與東南亞的原生種，但目前已廣泛被種植在世界許多地方，特別是在海岸附近乾燥的土壤。也被稱為小茴香、甜茴香。
茴香是一種耐寒的多年生草本植物。它可以生長到了2.5米的高度，呈粉綠色筆直狀，莖為空心。葉長可達40公分長。其尾段呈現細長狀，約0.5毫米寬。（它的葉子是相似的蒔蘿，但更纖細）花型為5-15公分寬的傘形花序，每個傘形花序有20〜50個微小的黃色花朵。果實4-10毫米長，半毫米寬或更小，表面帶有淺溝紋道的粉綠色種子。
茴香苗喜冷涼，適應性強，生長期短，生長適宜溫度為16～23℃。因此，茴香3-9月均可播種、栽培，宜平畦種植。茴香苗較耐弱光，對土壤要求不嚴格，在氮肥充足，澆水便利的情況下，可獲得優質高產。
茴香多采取溼播法播種，即做畦時留出覆土，播前先澆底水，下後均勻散播，並覆土。茴香葉面積小，很適合密植，每畝播種量3-5公斤。為使出苗快而整齊，播種前最好先進行浸種催芽。方法是把種子浸泡24小時，然後用手將種子揉搓並淘洗數遍至水清為止，將溼種子攤放在麻袋或草蓆上，放陰涼處稍涼一下，再盛在瓦盆裡，蓋上溼佈於16℃-23℃下催芽。
如果播幹種子，播種後要注意勤澆小水，保持畦面溼潤，以利幼芽出土。若出苗期間水分不足，易發生缺苗現象。
幼苗出土後生長緩慢，易生雜草，應注意除草。茴香苗苗期宜保持畦面見幹見溼。當植株長到l0釐米時，要勤澆水，保持土壤溼潤，並結合澆水追施速效氮肥。若一次採收完，可不問苗。若多次採收，要結合除草及早間苗，苗距為5～6釐米。當植株高達30釐米左右時，即可收穫。如實行多次收穫，可收割留茬，新芽長出2～3釐米後進行追肥、澆水。