食品標籤中對使用者有意義的內容基本都在配料表和營養成分表裡。題主的問題問的比較寬泛，這裡就對配料表和營養成分表，以及一些原料的特點做些解釋。
一，配料表
配料表裡各原料的順序是有講究的，含量越多的原料越靠前。所以從配料表裡可以看出這份食品裡面大致的原料配比。
對於巧克力的配料，純正的巧克力通常有以下幾種原料：可可液塊、可可脂以及可可粉。其他的原料都是為了調和口味而新增的。比如乳粉、白砂糖等。
需要注意的是，有些巧克力的配料表裡會有“代可可脂”或“類可可脂”，多了一個字，其實已經完全是另一種原料。完全沒有純可可脂那種對人體有益的成份，而且還對人體有害，所以要儘量少吃或者不吃。另外如果配料表裡有“植物油”的成分，往往也是代可可脂，這是一種反式脂肪酸，號稱“餐桌上的定時炸彈”，是引起心腦血管病變的一大元兇。
另外，也有些巧克力裡面沒有新增白砂糖，而且新增的某種“糖醇”，比如異麥芽酮糖醇和赤蘚糖醇，就是甜味非常純正，而且都有美國FDA背書，被認證為“公認安全”，不會提高血糖指數的健康代糖。
二、營養成分表
營養成分表的標註是有國家明文規定的，最常見的格式就是下面這種：
裡面包含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉的含量。通常產品會依據“每100g”或“每100ml”的量來標註，也有按照“每份”來標註的。這裡對NRV%做一下解釋，NRV%的百分比並不是表裡的某一項佔食品總量的比，而是根據國標，有特定的參照比例
——營養素參考值，主要依據中國居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。——
比如能量的營養素參考值是8400kJ，對照上面的資料1050/8400＝12.5%，四捨五入為13%。
三，其他
除以上兩項之外，食品背後標籤還應包括SC證書、產品執行標準、生產方或委託方名稱、地址、聯絡方式等資訊，以及產品條形碼。
食品標籤中對使用者有意義的內容基本都在配料表和營養成分表裡。題主的問題問的比較寬泛，這裡就對配料表和營養成分表，以及一些原料的特點做些解釋。
一，配料表
配料表裡各原料的順序是有講究的，含量越多的原料越靠前。所以從配料表裡可以看出這份食品裡面大致的原料配比。
對於巧克力的配料，純正的巧克力通常有以下幾種原料：可可液塊、可可脂以及可可粉。其他的原料都是為了調和口味而新增的。比如乳粉、白砂糖等。
需要注意的是，有些巧克力的配料表裡會有“代可可脂”或“類可可脂”，多了一個字，其實已經完全是另一種原料。完全沒有純可可脂那種對人體有益的成份，而且還對人體有害，所以要儘量少吃或者不吃。另外如果配料表裡有“植物油”的成分，往往也是代可可脂，這是一種反式脂肪酸，號稱“餐桌上的定時炸彈”，是引起心腦血管病變的一大元兇。
另外，也有些巧克力裡面沒有新增白砂糖，而且新增的某種“糖醇”，比如異麥芽酮糖醇和赤蘚糖醇，就是甜味非常純正，而且都有美國FDA背書，被認證為“公認安全”，不會提高血糖指數的健康代糖。
二、營養成分表
營養成分表的標註是有國家明文規定的，最常見的格式就是下面這種：
裡面包含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉的含量。通常產品會依據“每100g”或“每100ml”的量來標註，也有按照“每份”來標註的。這裡對NRV%做一下解釋，NRV%的百分比並不是表裡的某一項佔食品總量的比，而是根據國標，有特定的參照比例
——營養素參考值，主要依據中國居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。——
比如能量的營養素參考值是8400kJ，對照上面的資料1050/8400＝12.5%，四捨五入為13%。
三，其他
除以上兩項之外，食品背後標籤還應包括SC證書、產品執行標準、生產方或委託方名稱、地址、聯絡方式等資訊，以及產品條形碼。