雞蛋可以說是我們日常生活中最常見的，也是最受大家歡迎的一種營養價值非常豐富的食物了。也是因為它烹調方法多種多樣。很多朋友每天早上都要吃一個雞蛋補充營養成分，那麼大家知道煮雞蛋和煎雞蛋荷包蛋哪個營養價值高？一、煮雞蛋：冷水下鍋，水沸騰後微火煮5分鐘、關火後再將雞蛋浸泡3分鐘。這樣煮出來的雞蛋不老也不嫩、也非常容易消化。而雞蛋煮沸時間不能超過十分鐘，不但口感會變老，維生素的損失會更大，蛋白質也很難消化。二、煎：加熱溫度比較高全部的維生素和礦物質都是損失。煎：用油一定要少，最好用中小火。雞蛋攤厚一點對於儲存營養成分更有利。三、荷包蛋：加熱的溫度較低，少許損失水溶性維生素。煮荷包蛋：水沸的時候將雞蛋打入，轉小火煨熟。這樣營養成分不留失，吃出健。

現在生活水平提高了，物質豐富，各種營養品琳琅滿目，但雞蛋永遠是百姓餐桌上物美價廉的滋養品。

我們在各種媒體平臺上，看到說，每天吃兩個雞蛋，營養好，可滿足一個人一天的蛋白質的需要量，有的說可多吃只有益處。

總結一下，雞蛋對人體的好處有哪些。健腦益智，雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

保護肝臟 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

有人說雞蛋的膽固醇高，恰恰相反，出人意料驚人結果是，雞蛋可來防治動脈粥樣硬化。專業們從雞蛋、中提取卵磷脂，給患心血管病人吃3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

雞蛋的做法有很多種，煎炸蒸煮樣樣可行，不用洗切，烹調快捷，營養全面，老少皆宜。

早上上班族每天吃兩個雞蛋，可補充一天的能量，方法有荷包蛋，煎雞蛋、煮雞蛋，那個做法營養價值高呢？

我通常的做法是煮雞蛋，而且時間短，雞蛋放入冷水中，水開後煮一分鐘，馬上關掉火，雞蛋悶一會兒，這樣的雞蛋軟硬更好，營養沒留失。

煎雞蛋香噴噴的，撒上點椒鹽是年輕人的最愛，年長的人會覺得有些油膩，不易消化，而且烹飪起來沒有煮雞蛋方便。

無論是煎雞蛋、煮雞蛋，荷包蛋都有營養，功效都差不多，主要做的方法是，時間要短，都是水開後就關火，煎雞蛋時，蛋黃要軟軟，這營養價值沒留失，口感還很好。保持每天兩個雞蛋，一個月後身體會有明顯變化，精力充沛，記憶力增強。