用料綠豆，糯米

特色蔥香綠豆煎餅的做法步驟

步驟 1

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綠豆破壁，最好是如圖中這樣破開就好。可用果汁機等工具，注意掌握時間

步驟 2

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破殼綠豆和糯米泡水，糯米比綠豆少點點。之所以不說用量，農家做美食從來不會這樣細緻啦。

步驟 3

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綠豆泡水大半天后，用圖中方法撈出綠豆皮，不追求絕對乾淨，據說這樣口感好些

步驟 4

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處理好的綠豆和糯米拌勻

步驟 5

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加水，用破壁機打碎，我用醬料功能打了1分鐘。

步驟 6

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打碎後的綠豆糯米成品如上，加少量鹽。若把握不好，可先稠些，慢慢加水攪拌也一樣的。

步驟 7

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準備蔥花

步驟 8

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用平底鍋煎出餅來。綠豆糯米都不太好翻面，所以最好用不粘鍋，多試幾次就能把握好了

步驟 9

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餅里加入蔥花，將餅如圖中所示摺疊好

步驟 10

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依次煎出所有的餅

步驟 11

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鍋裡倒油，將餅胚放入鍋中煎至兩面酥焦

步驟 12

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香香的特色蔥香綠豆餅出爐啦，家中3歲小兒子都幹掉了3個！