乾紅葡萄酒的酒精度必須要大於或等於7°，通常標籤上標註為11°~14°，且酒精度標準值與實測值不能超過±1°，也就是說標註的是11°，實測值應該在9°-11°之間，否則被判為不合格品。

幹是外來借用詞。表示葡萄酒是選用優質葡萄經發酵和其他工藝加工而成，加工過程中不新增水、酒精、香精等新增劑，帶葡萄皮發酵的稱紅葡萄酒，去皮後發酵的稱白葡萄酒。

紅葡萄酒是利用葡萄的糖轉化為乙醇的過程，發酵完全的基本轉化，糖的殘留量很少，所以口感呈酸性，不甜。

有些地方的葡萄含糖量高，或生產廠家有意選擇成熟的葡萄釀造，成品中糖份較高。

1.幹型

每升中小於或等於4克；

2.半乾型

每升中大於4克且小於12克；

3.半甜型

每升中大於12克且小於45克；

4.甜型

每升中大於45克。

評鑑一款葡萄酒的品質，往往是取決於酒中酸度、甜度、酒精度、香氣和單寧的組合是否完美結合，單一指標過高或偏低都會影響口感。就像評價一個人是否成功，要看學歷、能力、潛力等多項指標，各個指標發揮極致才是上品。

酒精度過低就缺少葡萄酒應有的屬性，酒精度過高，像白酒一樣辛辣，會打破平衡。

有口訣是：牛肉、鵝肝餡配紅酒，海鮮配白葡萄酒。

我們品嚐的是各種葡萄酒的自然醇味和天然芳香，不能像喝啤酒一樣牛飲，也不能像喝白酒一樣豪飲。喝得是文化、喝得是氛圍、喝得是品味！