說實話，如果是餐飲店，很難安全:

1.消防和環保風險一直存在。餐飲店都是與烹飪有關，燃氣洩露風險一直存在。

2.來料不安全。很難做到全部來料都是自己加工，很多都是半成品，說白了，都是動過手的，哪裡還有絕對安全。

3.餐飲店的食源性疾病問題。尤其是夏天，比較不容易控制。

4.現在的合同人員都是社保合併徵收和徵稅，如果正規，很多餐飲店得死掉，之所以沒死，是不開票和剋扣大廚和服務員薪酬而已。如果都上社保和交稅，那壓力大了。

5.食品監督局和衛生局隔三差五檢查，幾乎沒有一家餐飲店完全符合規定，最近大量餐飲店遭到超範圍經營投訴舉報，大範圍餐飲企業遭到食品監督局罰款。

說白了、做生意?你在會熱情、在會服務、在會做飯菜?

你沒有社會上的活動量、沒有網來朋友、都是揮知一去……

安全都是相對的，都不是絕對的。

要達到安全，我就從安全形度給你講餐飲

1、如果是明火作業的餐飲，人身安全、消防驗收與消防防火問題尤其要注意，（1）配備日常消防作業工具，如消防栓、滅火器等，（2）作業場所消防標誌明確清楚（3）有消防逃生通道，通道通暢無雜物。（4）店內人員要做安全培訓。

2、食品操作與材料安全：（1）要有明顯、規範的潔淨、消毒的作業上牆流程並且實施也按此作業。（2）人員經過流程上的培訓。（3）所用食材有明確出處，通路合法合理，經的起檢疫抽查。（4）自盤點的嚴格性，對於自己店內食材、配料等經常盤點對不符合安全要求、過期、變質、冷凍過長都得清理。

3、工作人員的安全:全員素質提升，培訓，讓他們掌握公司規則與自身作業，如外賣旗手安全問題，如員工自身遇突發情況的安全自救與他人的安全救援知識與實操。

4、活性輿情機制

即使方方面面都做到，安全也不是絕對的。

樓下這貼有一點說的中肯，社會活動量，人脈關係，有取決於能做好或者做不好的很重要互獵互圍圈關係，

但不是決定性因素，決定性因素是人與人之間的良好的客戶關係，公正的價格，好的食材，堅持始終的良好服務態度。

一個頂級大廚。

OK可以了。