綠茶、紅茶、烏龍茶......等茶葉均可以用冷泡法，如所謂冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。

上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受。冷泡茶的水最好選用礦泉水,用涼開水也可以,口感要略遜一些。

哪些茶葉不適合冷泡

發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡,泡出來味道苦澀、無香氣。不同的茶葉浸泡的時間也會有所不同,例如烏龍、高山茶最好浸泡三四個小時,而有些綠茶泡個二三十分鐘就出味了。

冷泡茶放置時間不宜過長,超過8小時的冷泡茶儘量不要喝,以免傷胃。虛冷體質的人最好不要喝冷泡茶。夏天從冰箱中取出冷泡茶後,應儘量在兩小時內喝完。

茶葉在常溫及低溫中,內含物質會以十分緩慢的速度釋出,帶甜味的氨基酸分子會先溶出,其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚,冷泡茶一樣也不缺。而冷水中,比較不易釋出苦澀來源的茶鹼,咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下,所以較不傷胃,也較不影響睡眠。據說降血壓以及尿酸還特別有效。

對於這麼熱的天氣來說，現在很多人都不喜歡喝熱茶，那麼，綠茶類，做冷泡口感還是不錯的，茶多酚不會一下子被分解，它在冷水中慢慢釋放，所以，喜歡冷飲的朋友們可以試一試，本人有試過壽寧高山綠茶做冷泡口感還不錯哦

綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更好。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。

發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。