可以放的，下面我分享一下自制臘雞腿的一個做法，希望採納。

首先請準備雞腿大概十個左右，鹽250克，糖適量，花椒50克，白酒兩茶勺。

下面我們開始做，將雞腿洗淨控水，然後用牙籤扎不規則的小孔，我們的白酒就用上了，將白酒均勻塗抹，然後靜置半小時左右

第二步小火炒花椒和鹽至微黃撈出

第三步 塗抹炒好的椒鹽至雞腿上，醃四天 曬五天之後等到肉質發紅就可以吃了。

吃的時候洗淨一蒸即可。

臘雞，以湖北恩施最為出名

製作臘雞最好放酒，而且建議放高度數白酒。因為酒不但可去腥味，還可以提鮮。所以做臘雞一定放酒。臘雞有很多種做法，較為出名的是湖北恩施和廣東清遠的臘雞。

今天我給大家分享一個臘雞的製作方法。

首先準備材料：1只3斤左右的土雞，花椒30克，鹽80克，八角2個，香葉少許，53°以上白酒50ml。

製作方法：

一、宰殺好的雞洗淨晾乾水份備用。花椒、八角、香葉搗碎後與鹽一起放入鍋中小火慢炒至鹽微發黃。把晾乾的雞用竹籤在胸部、大腿肉厚的地方扎些小洞方便入味。

二、用高度白酒在雞的表面和內部抹上白酒，然後再抹上炒過的香料鹽，反覆抹多幾遍。然後雞和香鹽一起放在皿器中用重物壓住，醃製24小時。

三、第二天用竹籤把雞撐開成土字形。用繩子綁好吊放在乾燥通風處，晾曬15天左右。看到雞肉透紅就算是好了。

注意事項：製作過程中不能長時間直接暴曬在Sunny之下。選擇在秋季中製作臘雞。口味更佳。