揚雄 《蜀都賦》 “調夫五味，甘甜之和，芍藥之羹，江東鮐鮑，隴西牛羊”
曹操 《魏武四時食制》 “郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”；黃魚“大數百斤，骨軟可食，出江陽、犍為。”
左思根據文獻和詢問在洛陽的蜀中人士所寫出的《蜀都賦》，盛讚蜀中物產豐富，所謂“蒟蒻茱萸，瓜疇芋區，甘蔗辛姜，陽蓲陰敷。”
張載《登成都白菟樓》詩裡也談到蜀都飲食之豐盛：“鼎食隨時進。百和妙且殊。”
這杜甫在四川夔府時，曾作《槐葉冷淘》詩：“青青高槐葉，採掇會中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。”杜甫又曾對四川綿州“饔子左右揮霜刀，魴魚金盤白雪高”的烹魚技術非常欣賞。
張籍在《成都曲》中有“萬里橋邊多酒家，遊人愛向誰家宿”、雍陶“自到成都燒酒熟，不思身更如長安”的描述。
李商隱 “美酒成都堪送老，當爐仍是卓文君”
蘇軾的詩歌中，寫以蔬菜入饌的特別多，如“秋來霜露滿冬園，蘆菔生兒芥有孫。我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚”，“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響。白菘類羔羊，冒土出熊掌”。
陸游在《飯罷戲作》一詩中說“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。”
徐珂的《清稗類鈔·各省特色之餚饌》一節載：“餚饌之各有特色者，如京師、山東、四川、廣東、福建、江寧、蘇州、鎮江、揚州、淮安。”
揚雄 《蜀都賦》 “調夫五味，甘甜之和，芍藥之羹，江東鮐鮑，隴西牛羊”
曹操 《魏武四時食制》 “郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”；黃魚“大數百斤，骨軟可食，出江陽、犍為。”
左思根據文獻和詢問在洛陽的蜀中人士所寫出的《蜀都賦》，盛讚蜀中物產豐富，所謂“蒟蒻茱萸，瓜疇芋區，甘蔗辛姜，陽蓲陰敷。”
張載《登成都白菟樓》詩裡也談到蜀都飲食之豐盛：“鼎食隨時進。百和妙且殊。”
這杜甫在四川夔府時，曾作《槐葉冷淘》詩：“青青高槐葉，採掇會中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。”杜甫又曾對四川綿州“饔子左右揮霜刀，魴魚金盤白雪高”的烹魚技術非常欣賞。
張籍在《成都曲》中有“萬里橋邊多酒家，遊人愛向誰家宿”、雍陶“自到成都燒酒熟，不思身更如長安”的描述。
李商隱 “美酒成都堪送老，當爐仍是卓文君”
蘇軾的詩歌中，寫以蔬菜入饌的特別多，如“秋來霜露滿冬園，蘆菔生兒芥有孫。我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚”，“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響。白菘類羔羊，冒土出熊掌”。
陸游在《飯罷戲作》一詩中說“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。”
徐珂的《清稗類鈔·各省特色之餚饌》一節載：“餚饌之各有特色者，如京師、山東、四川、廣東、福建、江寧、蘇州、鎮江、揚州、淮安。”