大鍋菜，顧名思義，就是用大口鍋熬製出來的菜，每逢過年過節，或者村裡過會，家裡來朋友多的時候都會熬一大鍋菜來招待親朋好友們，很多外出打工的人，即使很多美味佳餚擺在面前，還是會想念家長的大鍋菜！

用料

冬瓜1斤

五花肉 250克

粉條 1把

海帶 50克

花椒 10粒

八角 1個

香菜 100g

蔥花 50g

丸子 200g

豆芽 100g

大鍋菜的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

冬瓜切厚片，豆腐切大塊，粉條剪成20釐米

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中放油，熱到八成熱下入花椒，關火，油溫下降後，開火放入五花肉翻炒，變色後放入麵醬，炒出香味後倒入少許開水，中火燉10分鐘，放入鹽，翻炒一小會，倒入碗中備用，這一步忘了錄

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋里加水，煮開後，放入八角，薑片，粉條和冬瓜

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

另起一口鍋坐油燒熱，放入切好的豆腐炸至金黃色，放入少許麵醬炒出香味

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

香菜切段，加入鹽、醋少許、醬油、香油攪拌均勻，醃製一會兒

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

豆腐炒好後倒入鍋中，加入海帶絲和剛才燉好的肉，小火慢燉20分鐘

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

粉條燉軟後，豆芽投洗乾淨，放入鍋中，煮開就好，關火

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入香菜，蔥花，丸子，攪拌均勻就可以開吃了。