【新疆清燉羊湯】提到新疆的話人們首先想到的就是烤全羊，或者是各種羊肉大餐，提到羊肉湯卻比較少，那是因為新疆的羊大部分都是綿羊，綿羊的羶味比較輕，肉質比較香軟，用來做烤肉或者是菜的話是極好的。雖然說做湯的少，但是並不是代表沒有，新疆羊肉湯大都以清燉為主，一般會放一些蘿蔔或者胡蘿蔔，煮的時間不會太久，因為怕把蘿蔔煮碎了。記得很久以前有一個報道是關於新疆缸子羊肉的，那種吃法是又吃肉又喝湯的吃法，這種吃法其實精華也不再湯而基本上是吃肉而已。

【滕州羊肉湯】滕州羊肉湯也是非常出名的，在山東各地也都開起了羊肉湯店，因為口味醇厚，也都非常受歡迎，滕州羊肉湯做法非常的粗暴，就是把羊骨肉分離，羊骨放在鍋裡煮湯，羊肉洗乾淨之後也放進鍋裡，但是煮熟之後就要撈出來，切成肉片或者是肉塊，等到湯熬成白的。有人來吃的時候，就按重量稱肉，然後用熱湯衝肉，撒上香菜、香蔥就可以吃了。

【單縣羊湯】單縣的羊肉湯在山東可能是名氣最大的了，說全國聞名也不為過。如果去菏澤不喝一碗單縣羊肉湯的話，菏澤算是白去了，可見其在城市中的地位。單縣羊肉湯以奶白的湯而出名，湯是真的白，像牛奶一樣。燒湯的時候非常注意火候和用料，為了去除羊肉的羶味加入幾味中藥。有的單縣羊湯喜歡在裡面加一些粉條之類的，不過小編認為這樣會影響羊肉湯的口感，不過每個地方都有不同的吃法。

【四川簡陽肉羊肉湯】這裡的羊肉湯好喝得益於這裡羊的品種，而不在於料理方式。簡陽的山羊被稱為“火疙瘩羊”雖然個頭小，但是非常的活躍，喜歡跑動，再加上簡陽當地的山水環境，從而孕育了這種肉質非常完美的羊，肉嫩、羶味小，煮湯也是非常極品的。

【蘇州藏書羊湯】這種羊肉湯具有非常悠久的歷史，延傳至今。因為這個地方也是丘陵地貌，適合養殖，所以養出來的羊肉質非常的好，再加上有延續多年的烹飪手法，使做出來的羊肉湯喝起來沒有腥味，湯也非常的白。有當地多年的老廚子說其實燒羊肉湯的羊也是有講究的，用的羊基本都是兩年的羊，先用木桶整，然後再煮，這樣保證羊肉既不硬也不爛，非常的爽口。

【臨沂回鍋羊湯】山東省臨沂市地處魯南地區，這裡大都以山脈丘陵為主，羊大都是山羊。其實臨沂的羊肉湯與滕州羊肉湯相似，都是用大鍋熬骨湯，但是稍有不同的是這裡會把羊湯再回鍋一下，就是把羊肉和羊湯放在小鍋裡在一起煮，煮的過程中廚師會進行調味，最終呈現在人們口中的羊肉湯是非常鮮美的，小編喝過這麼多地方的湯認為這裡的羊湯最好喝。