美食的最高境界是化繁為簡！
不知道是不是因為年齡大了的緣故，這些年，我的口味是越來越宅了。燉個湯，我喜歡湯裡除了生薑料酒，連鹽也不用放——那湯卻喝得我渾身放鬆，越咂越是味。這是個口味直抵極限的時代，我以為，除了那些辣麻鹹的重口味，也有這種至鮮至本至無的輕口味可以去挑戰一下。
近來，再衝著記憶裡那些好吃的館子而去，收穫回來的往往是失望。那些引以為驚豔的味道，龍蝦裡面擱麵條，酸菜魚裡面也放麵條，說到底，它們就是味道的疊加。它們沒有過去，沒有將來，惟有現在，惟有當下的爽。
原來，總有我這樣跟不上趟的人，他們吃的只是環境，是記憶，是那些一起分食的食友。他們已一個個散落於時間的潮汐當中，那些餐具裡的味道，自然跟著一起洗滌而盡。當然，總有一樣味道，它似乎一直在歲月深處、在生活的某個不張揚的角落裡搖曳著，時不時地會撩撥你一下。在心情低落時，在感冒初發、頭痛欲裂時，去喝碗鴨血粉絲湯，來得比什麼都重要。
那湯從來就不曾變過，標準劃一，上面照樣浮著碧綠的香菜，只是碗裡所加的鴨肝、鴨腸之類的已越來越量化。好在，這些年生活在南京，不是白待的，總能在流水線上突破規矩，把一碗鴨血粉絲湯也喝出點自己的味道來。因為，並不是每個人都知道，每每喝完碗裡的湯，是可以端著個碗再去加湯的。在這一點，倒和國外那些洋快餐標準服務靠近了，人家那叫續杯。
不加錢的續湯，那和乞討有什麼區別呢？當時的女友，一下子就把我的害羞扼殺在萌芽中。我們分手後，沒有一個南京本地人的依傍，我照樣有兩次去加湯，我清清楚楚地看到，他們的表情裡並沒有什麼驚訝、不屑和嘲笑。有時，加湯倒在其次，關鍵是盛湯的阿姨總有疏漏，運氣好的話，隨著湯勺漏下一兩個豆腐果也不是沒有可能。嚼著那湯汁飽滿的豆腐果，幸福感就來得那麼猝不及防。
美食的最高境界是化繁為簡！
不知道是不是因為年齡大了的緣故，這些年，我的口味是越來越宅了。燉個湯，我喜歡湯裡除了生薑料酒，連鹽也不用放——那湯卻喝得我渾身放鬆，越咂越是味。這是個口味直抵極限的時代，我以為，除了那些辣麻鹹的重口味，也有這種至鮮至本至無的輕口味可以去挑戰一下。
近來，再衝著記憶裡那些好吃的館子而去，收穫回來的往往是失望。那些引以為驚豔的味道，龍蝦裡面擱麵條，酸菜魚裡面也放麵條，說到底，它們就是味道的疊加。它們沒有過去，沒有將來，惟有現在，惟有當下的爽。
原來，總有我這樣跟不上趟的人，他們吃的只是環境，是記憶，是那些一起分食的食友。他們已一個個散落於時間的潮汐當中，那些餐具裡的味道，自然跟著一起洗滌而盡。當然，總有一樣味道，它似乎一直在歲月深處、在生活的某個不張揚的角落裡搖曳著，時不時地會撩撥你一下。在心情低落時，在感冒初發、頭痛欲裂時，去喝碗鴨血粉絲湯，來得比什麼都重要。
那湯從來就不曾變過，標準劃一，上面照樣浮著碧綠的香菜，只是碗裡所加的鴨肝、鴨腸之類的已越來越量化。好在，這些年生活在南京，不是白待的，總能在流水線上突破規矩，把一碗鴨血粉絲湯也喝出點自己的味道來。因為，並不是每個人都知道，每每喝完碗裡的湯，是可以端著個碗再去加湯的。在這一點，倒和國外那些洋快餐標準服務靠近了，人家那叫續杯。
不加錢的續湯，那和乞討有什麼區別呢？當時的女友，一下子就把我的害羞扼殺在萌芽中。我們分手後，沒有一個南京本地人的依傍，我照樣有兩次去加湯，我清清楚楚地看到，他們的表情裡並沒有什麼驚訝、不屑和嘲笑。有時，加湯倒在其次，關鍵是盛湯的阿姨總有疏漏，運氣好的話，隨著湯勺漏下一兩個豆腐果也不是沒有可能。嚼著那湯汁飽滿的豆腐果，幸福感就來得那麼猝不及防。