瓜子是大家日常都喜歡的堅果之一，常吃的就是各種炒熟後的瓜子，但是如果從更健康的角度出發，還是吃生的瓜子比炒熟的瓜子更健康。

吃炒至的瓜子容易“上火”真的是瓜子的錯？還冤枉了瓜子？

喜歡吃瓜子的朋友都有過這樣的經歷，那就是要麼不吃，要麼吃起來就根本停不下來，結果吃了一堆瓜子之後，嘴巴里感覺不舒服，於是乎就開始埋怨：這瓜子真是不能多吃，一多吃就上火。

其實還真冤枉了瓜子，瓜子不要多吃是對的，因為吃多了會長膘（瓜子脂肪含量高），但是對於吃瓜子“上火”這事情，咱可得說道說道。無論是瓜子還是其它堅果，傳統的習慣就是吃炒至的非常乾的，只有這樣的口感才脆、才香。可是在炒至的過程中，瓜子中原本的水分全部流失掉了，可不是吃起來會非常的幹，容易“上火”。但是如果吃新鮮的瓜子，根本不會出現“上火”的問題，新鮮的瓜子本身含有水分！

吃新鮮的瓜子營養比炒熟的更健康！

剛才說了吃新鮮的瓜子不“上火”，是因為新鮮的瓜子含有水分，同時沒有經過炒至的瓜子，營養素含量比炒至後的營養素含量要高。所以從健康的角度出發，吃新鮮的瓜子更健康！

總結一下就是，堅果是非常推薦大家食用的一大類零食，但是需要注意的是，無論是吃新鮮的瓜子（包括其它堅果），還是炒至後的瓜子（包括其它堅果）健康吃的基礎都是要控制好每天的攝入量，記得是每天吃堅果一小把！當然如果可以選擇吃新鮮的堅果那就更完美了。

葵花子中含不飽和脂肪，不含膽固醇，亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有預防貧血等疾病的作用。葵花子是維生素B1和維生素E的良好來源。每天吃一把葵花子就能滿足人體一在所需的維生素E，維生素E對安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病都大有益處。每天適量食用生葵花籽對治療失眠、增強記憶力有幫助作用，對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。並且沒有炒制過的瓜子中沒有任何的鹽，對於人體好處很多，尤其是老年人更適合。