今天在一個世界500強的超市裡，看到紅薯葉都賣到了每斤5元錢，想想在我們這能免費送你一大筐，紅薯的營養價值更高，紅薯全身都是寶，在我們老家紅薯有“長壽食品”的美譽。

紅薯皮如果是煲粥喝，紅薯肉和皮連成一體，是完全可以吃的。如果把紅薯當成水果零食吃，皮也是可以吃的。如果是烤紅薯的話，紅薯皮就要看賣紅薯的手藝怎麼樣了，烤的好看還有點吃的慾望，如果難看那簡直就沒食慾了，但是皮也不建議吃，因為皮和果肉分離了，皮不好吃，肉很香甜。

紅薯內含有豐富的蛋白質，澱粉，還有氨基酸，維生素等很多礦物質，在我們老家紅薯有“長壽食品”的美譽。

紅薯的含糖量高，所以吃起來有甘甜的味道，尤其是烤紅薯更是被大多數人喜歡。

紅薯在抗擊癌症上有不錯的療效，還有保護心臟，減肥等功效，在中醫上也把紅薯作為一方良藥。

紅薯好處這麼多，記得經常吃點紅薯呀。你一年能吃多少紅薯呢？

紅薯皮當然可以吃。通常大家不吃，是因為它“不好吃”，而不是“不能吃”。

實際上，紅薯皮的營養成分還相當不錯。

最值得一提的當然是膳食纖維。不管是土豆皮還是紅薯皮，都含有大量的膳食纖維。膳食纖維是現代人的飲食中比較容易缺乏的成分。此外，皮中還含有比較都的鉀、鐵、葉酸、維生素C等等。簡而言之，跟紅薯內部的營養成分——澱粉和糖相比，紅薯皮中含有更多現代人需要加強的營養成分。

當然，這個“富含”是指含量，比如100克紅薯中含有多少量的這些營養成分。考慮到紅薯皮只佔紅薯的一小部分，它們的絕對含量也算不上高。所以，如果不喜歡紅薯皮的口感 不吃它也並沒有多大的損失。不經，“好吃”還是至關重要的，我們也沒有必要為了追求一點“營養”而去吃難吃的食物。

一般來說，蒸煮的紅薯皮確實比較難吃，而烤的火候適當的紅薯皮還是比較好吃的。在國外，甚至有人特意用這樣的紅薯皮來烹飪，把作為精製料理的一部分。