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1 # 食味雜貨鋪
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2 # 古月美食
主料
剩飯一碗雞蛋一個輔料
胡蘿蔔適量玉米適量豌豆適量青椒適量香蔥1根配料
食鹽1茶勺胡椒粉少許清淡口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度四色蛋炒飯的做法步驟：
1準備好雞蛋和各種蔬菜。 2準備好剩飯。 3鍋中燒開適量水，調入少許鹽，依次下入玉米、豌豆、胡蘿蔔丁和青椒丁，焯熟瀝乾水份備用。 4雞蛋磕入碗裡攪勻，下入燒熱的油鍋裡炒成碎蛋花，盛出備用。 5鍋中餘油加入米飯，調入少許鹽。 6翻炒至米飯顆粒鬆散。 7加入已經焯熟的各種蔬菜 8加入碎蛋花。 9根據自己的口味調入少許胡椒粉，翻炒均勻即可，出鍋前撒入香蔥末。小竅門：
1：炒飯最好用頭天的剩飯，這樣炒好的飯顆粒更鬆散更Q彈。
2：玉米、豌豆、胡蘿蔔要先焯熟，或者是先在油鍋裡炒熟，再加入米飯。3：炒飯時，米飯下鍋後就調入鹽，這樣也有利於米飯的鬆散。
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3 # 生活是每個人的導演
我喜歡先把小蔥切出來，然後在剝兩個大蒜頭切片，然後打蛋，在蛋裡面放入花椒、鹽巴。下鍋燒油，油冒煙下蛋，炒至金黃下大蒜片，在下飯，讓雞蛋和飯充分混合，下鹽、雞精、辣椒麵少許、少許醬油，起鍋小蔥點綴。
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4 # 梅子的平凡生活
蛋炒飯可以說是製作簡單又很好吃的美食，每次有剩飯都會做上一碗。
一般都是直接跟雞蛋一起炒，有時候也會放玉米粒或是火腿丁都很好吃。
首先炒雞蛋時不械炒太久，放下去邊攪拌變成雞蛋碎，然後倒米飯進去炒，米飯先用勺子拌碎，炒至顆粒分明時，加少許的生抽就可以出鍋了。
飯要選擇幹一些的，最好是剩米飯，這梯炒出來找顆粒分明，雞蛋炒的越碎越好吃，油不能太多，太油膩了會影響口感。
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5 # 貪吃娘
1⃣️冷的剩飯裡打入三個雞蛋攪拌均勻。
2⃣️熱油下鍋翻炒剩飯，翻炒均勻之後，倒入火腿丁、玉米粒、紅蘿蔔丁；繼續翻炒均勻，加入鹽、醬油、撒上蔥花；翻炒均勻；
3⃣️有顏值有味道，喜歡的試一試，這樣做很好吃。
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6 # Vlog高仔
牛肉蛋炒飯，先把牛肉剁碎成粒，切點姜粒和生菜絲準備好兩個蛋黃，首先把牛肉炒香倒入姜粒再次炒香，然後蛋黃下鍋倒進米飯小火炒至蛋黃液混合米飯，慢慢把米飯炒成粒粒狀態放點醬油鹽味精雞粉調味，喜歡辣椒的還可以放點辣椒，炒拌均勻放入生菜炒大火炒至3秒出鍋，香噴噴的牛肉蛋炒飯就做好了
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7 # 古凱炯
簡單蛋炒飯的做法步驟
1.準備好的材料。
2.鍋中放油，煎蛋。
3.放入冷米飯。
4.把米飯炒炒開。
5.放入雞蛋
6.放入蔥花和蒜。
7.放入芝麻醬油和鹽。
8.攪拌均勻裝盤。
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8 # 深圳簡簡
米飯1碗
輔料
雞蛋1個
油菜薹2棵
蔥白適量
蠔油1小勺
食鹽適量
色拉油適量
步驟1
青菜蛋炒飯的做法大全
材料集合圖：
步驟2
青菜和蔥白分別切碎，雞蛋打散
步驟3
青菜蛋炒飯的做法圖解
鍋裡倒油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後鏟成小塊盛出待用
步驟4
青菜蛋炒飯的家常做法
利用鍋底的餘油，爆香蔥花
步驟5
倒入一勺蠔油，炒香，放入青菜碎，翻炒均勻
步驟6
青菜蛋炒飯的簡單做法
放入米飯和之前炒好的雞蛋，翻炒均勻後加鹽調味即可
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9 # BOY阿利
你好，this is your BOY 阿利。首先，很開心能和你分享我炒蛋炒飯的經驗。就我個人而言，我不太喜歡能看見蛋片的炒飯，所以就改變一下炒飯的小操作，讓蛋液包裹米飯，不出現大片的雞蛋
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10 # 小龍吃八方
用料：蔥薑蒜、米飯（隔夜）、午餐肉 、胡蘿蔔、香菇、鹽、花生油、
1、雞蛋打散，倒入盛好的米飯當中，攪拌均勻，（這樣製作出的米飯粒粒金黃看著就很 有食慾）
2、蔥薑蒜切碎，午餐肉。火腿胡蘿蔔切成小塊備用。
3、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜碎。煸炒出香味
4、香菇，胡蘿蔔下鍋，炒熟
5、米飯下鍋翻炒均勻。
6、最後放入午餐肉，適量加入食鹽
香噴噴的蛋炒飯出鍋
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11 # 食客熊
雞蛋打入碗中，打散，胡蘿蔔切丁，蔥切蔥花，炒鍋中加適量油，雞蛋倒入鍋中炒勻，盛出，鍋中加少許油，加入蔥花炒出香味，加胡蘿蔔丁炒至變軟，再加入米飯炒勻，把炒好的雞蛋和蔥花倒進去炒勻，加鹽調味，出鍋即可。
食材準備：
米飯1碗，雞蛋2個，胡蘿蔔1段，蔥2根
步驟：
1.雞蛋2個打入碗中，打散。 2.胡蘿蔔洗淨切丁，蔥2根切蔥花。 3.炒鍋中加入適量油，把打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，盛出。4.鍋中加少許油，加入蔥花炒出香味。
5.加胡蘿蔔丁炒至變軟，再加入米飯，翻炒均勻。
6.把炒好的雞蛋和蔥花倒進去炒勻，加鹽調味，出鍋即可。總結：
蛋炒飯裡面可以加入自己喜歡的食材，比如豌豆、火腿、青菜等。
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12 # 臨潼吃貨
蛋炒飯喜歡酸菜炒米或者鳳梨蛋炒飯，油一定不要多，否則會膩，米最好是隔夜的，容易炒得鬆散一些，這樣出來的蛋炒飯口感香，好吃
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13 # 熱愛有限l
隔夜米飯一份，水分不能大。（數量自選）
半根黃瓜，半根胡蘿蔔，半根玉米，一根火腿腸，（切丁）
一個雞蛋加兩勺水後攪勻（加水更嫩滑）
佐料，兩勺鹹鹽，半勺味精，兩勺生抽，一勺耗油，半勺雞精。（蔥蒜沫）
加上適量食用油（葷油更好）熱鍋蔥蒜爆香，下入火腿炒勻，下入米飯，炒出香味，黃瓜 胡蘿蔔 玉米丁 下入鍋中。翻炒均勻後，再抄一會就好了，看著來吧你。
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14 # 我愛我家生活日記
1. 蒸好熟米飯，放入盤中備用。
2. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
3. 香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。
4. 鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。
5. 鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香。
6. 放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。
7. 翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。
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15 # 張晚樂
蛋炒飯誰的會做，你喜歡怎樣做呢？
我隔三差五就會做著吃
蛋炒飯：飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
蛋炒飯：豬油，隔夜飯，雞蛋兩個，蔥，鹽，味精。
起鍋燒油，下入豬油，蔥花爆香，下入隔夜飯，翻炒，下入鹽，味精，大火翻炒，炒出鍋氣，在淋上蔥花即可裝盤。
蛋炒飯：香氣怡人，色味俱全，脣齒留香，回味無窮。用簡單的食材做出美味的佳餚。
我個人建議，吃蛋炒飯一定要配碗湯喝，這樣不會因為太好吃而噎到。嘿嘿
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16 # 野原新之助君
蛋炒飯我做的都是比較簡單的，首先準備昨晚剩下放在冰箱的，雞蛋，臘腸(這個我比較愛吃一般都會多放)，胡蘿蔔，蔥花，一般都是這些材料。
炒蛋炒飯的步驟1.雞蛋翻炒兩下拿起來備用2.接下來就可以炒了，炒有一定的金黃這時候就可以放臘腸和胡蘿蔔一起翻炒兩下，最後放入炒的額雞蛋耗油生抽翻炒最後蔥花。前後十五分鐘就可以了，香噴噴的蛋炒飯就可以出鍋啦！
這是我平常炒的蛋炒飯，可以試試看。大家如何做的呢！我也可以鑑定鑑定試著做喲
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17 # 柒月末末
我通常做蛋炒飯會根據食材來定，有時會新增三文魚、青豆、胡蘿蔔，有時候會新增牛肉沫、切碎的生菜。啥都沒有的時候，就只能用雞蛋炒飯了
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18 # 綾諷港灣
1.隔夜的米飯 （鬆散 口感好）
2.雞蛋 黃瓜 胡蘿蔔 火腿腸 青蝦 （個人喜好）
3.色拉油 醬油耗油 十三香 鹽 雞精味精 （調料）
4.把油8分熟煎蛋 把煎好的雞蛋在取出來 在炸鍋放入米飯 用力翻炒 放入配菜 在放入調料 大火翻炒 蛋炒飯就完成了 （我的蛋炒飯做好了 口感很好）
5.這是我的蛋炒飯的做法 希望大家能作為參考 畢竟我不是廚師 大家可以嘗試一下 與你們分享一下 多多指教
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19 # 永恆之興
我最拿手的蛋炒飯。首先準備蝦仁，香腸，青菜，玉米，蔥，香菜。把它們先用熱油抄好，放點醬油，鹽。撈起來，放米飯，去鍋裡抄，最後放雞蛋，最後在把混合的菜一起放進去抄，最後起鍋。非常好吃！
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20 # 寶媽愛上美食8
這樣做非常的好吃，我家寶貝經常點名要吃，每次做米飯都要多做出很多來。但是看到寶貝們吃的那麼香很有成就感。希望你能喜歡這個做法。
回覆列表
說起蛋炒飯，大家都不陌生，我猜百分百的人都吃過。蛋炒飯省時省力，味道和營養都很好，深受很多上班族和熬夜修仙黨的喜愛。蛋炒飯也是一道入門級的美食，很多人學會的第一道料理大概就是它了。當忙碌了一整天，什麼也不想做的時候，打個蛋，炒個飯，再加點其他食材，一碗香味撲鼻的熱氣騰騰的蛋炒飯就出鍋了。
米飯1大碗、大蝦10只、西蘭花1小朵、胡蘿蔔小半根、豌豆粒1小把、雞蛋2個、鹽適量、蔥適量
烹飪步驟：
1.準備好所有用到的食材，蝦仁是用鮮蝦剝出來的，去蝦頭蝦殼，把蝦線挑出來；西蘭花需要先切大朵放在開水裡燙一下，再切碎；胡蘿蔔去皮切成小丁；雞蛋打在碗裡；蔥切碎。
2.米飯用隔夜的剩米飯。
3.炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，再把蔥碎放進去炒香。
4.把胡蘿蔔丁放進去一起炒，胡蘿蔔炒過之後其中的營養元素得到了更好的釋放，另外，鍋裡的油也會被炒成胡蘿蔔的顏色，再用來炒飯會很香。
5.炒胡蘿蔔的時候把豌豆也放進去一起炒，豌豆需要多炒一會兒，確保豌豆成熟後再放其它食材。
7.把鍋裡的食材往邊上推一推，把雞蛋打散後倒進去，因為之前放的食材全是不吸油的，所以這個時候鍋裡的油並沒見少，可以把食材盛出來再炒雞蛋。
8.把米飯倒進鍋裡，並快速的翻炒均勻，讓米飯粒均勻的沾上油，並和其它食材均勻的融合在一起。
9.最後放入切碎的西蘭花，注意這裡的西蘭花是焯過水後切碎的，熟的。加入鹽調味，翻炒均勻，就可以出鍋了！如果不放鹽，改放生抽醬油，就是可以是醬油炒飯。
10.一份噴香的蝦仁雜蔬蛋炒飯就搞定了，是不是很不錯的樣子呢！
小貼士：
蛋炒飯最好選用隔夜的米飯來製作，米飯隔夜後會有些硬，在炒制之前需要用手捏碎或用鏟子壓碎，成顆粒狀，比較好炒。