豬肉燉粉條，真的是一道非常美味的菜，超級好吃！

雜燴菜的主料一般是葷菜，肉類燉煮，配菜多樣化，多樣原料有益健康，既能保證營養均衡，還可減少油和鹽的攝入。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道豬肉燉粉條的做法，相信你會喜歡的~~

豬肉燉粉條的食材：

五花肉、紅薯粉條、八角、蔥、姜、料酒、桂皮、香葉、丁香、花椒

豬肉燉粉條的做法：

1、五花肉切成約75px大的方塊，紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用。

2、鍋中加入清水，放入1個八角、2片姜、2小段蔥、15毫升料酒，放入五花肉焯水後瀝乾備用。

3、鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香。

4、放入焯過水的五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻。

5、加入熱水，水量沒過五花肉為宜，蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。

6、開啟鍋蓋，加鹽調味，再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水。

7、待粉條軟爛後即可盛出享用。

煮粉條需要注意幾點，分享在此：

1、粉條可以提前一天用涼水或者溫水浸泡至軟，但不建議用熱水。

2、燉粉條的時間根據粉條的質地而定，不耐煮的粉條可能會縮短燉煮的時間，耐煮的粉條則可適當延長時間。

3、粉條很容易吸水，建議放過粉條後不要離開灶旁，建議實時觀察，見湯少便補充一點熱水，避免粉條粘底糊鍋。

掛麵最簡單又美味健康的吃法，應該是將掛麵煮至快熟時，打上一個荷包蛋，快出鍋時加入西紅柿、小白菜或油菜、菠菜等，最後再加一點點薑末和生抽，再點上幾滴香油，即可出鍋倒入碗中～～白紅綠相間，顏色誘人，做法簡單，營養美味，如果您是因風寒而感冒了，來上這樣一碗蔬菜薑末掛麵湯，那食療的效果更是棒棒噠！

煮掛麵吃，要又簡單又好吃，有很多種方法。

家裡如果有現成炒好的炸醬臊子，或者肉類高湯自然最好，三下五除二將麵條煮熟撈起來，放到湯裡，澆上臊子，撒上蔥花、韭菜末，把自己喜歡的調味料適量一放，用筷子撈起來攪合攪合，嚯，那香，還用說？

如果沒有現成的肉湯和臊子，有肉，也不錯，現場切絲切片，切丁都可以，放上點黃豆醬、辣椒醬，油鹽一炒，也是噴香。

很多地方的醬肉澆頭、雜醬澆頭就是這麼來的。

要是連肉也沒有，但如果有點子豬油的話，那也了不得！趁著麵條剛出鍋的熱乎，拌上一塊頭，攪合上鹽巴醬油，再撒上切得細細的蔥花，嘖，給紅燒肉可能都不換啊！

豬油撈麵，豬油拌飯，是很多人的童年回憶吧，至少對於我來說是，午覺起床，去上學之前，都要補添上這麼小半碗，吃完就很滿足，起床氣一點都沒有了，蹦蹦跳跳去上學，舒坦。

上一頓吃剩的冷菜，其實也是很好的澆頭，無論是肉菜還是蔬菜，因為都經過精心烹製，作料都足，蠻可以拌到麵條裡吃，我家的很多午飯菜，基本就是這樣當天解決完的。

當然，家中還是得常備蔥和韭菜，對於喜歡吃這兩樣的人來說，吃麵條的時候，細細的切一點兒蔥韭放進去，即便是隻用植物油拌麵，也能吃得很香，蒜苗也是同理。

所以我常在陽臺上種幾盆蔥蒜，用廚餘渣漚制肥料，長勢很好，每次吃麵或是炒菜，都掐上幾葉子，基本能自給自足，小感覺很好。

再有，不吃肉的朋友呢，平常可以趁空閒用菌菇和竹筍熬上一鍋菌菇高湯，每次煮麵的時候熱上一碗做湯底，把麵條撈進去，只需放鹽，就已經很鮮。

另外，也可以做炸醬滷子，只要把肉換成茄子、豆角、豆腐乾一類的自個兒愛吃，並且和麵醬搭配的蔬菜豆製品即可。炸一次醬，可以吃好多頓，並且也不費事，比做飯可簡便多了。

另外，有一種更簡便的方法是，用檸檬拌麵。

當然，這適合喜歡吃酸的朋友嘗試。做法就是把麵條煮熟，撈出，拌上香油抖散，同時拌上韭菜末和蔥花，然後澆上辣椒油，最後擠上新鮮檸檬汁，拌開了，讓它入味會兒就可以吃了，十分開胃，正適合這樣的暑天吃。

如果家裡花椒油、芝麻油、蒜油一切齊備，那就是好上加好，比平時飯量多吃出一碗還覺得不夠！這種吃法是從某種涼拌米線的做法參照過來的，同樣好吃不打折！

麵條的簡單吃法還有很多種，但篇幅有限無法說完，最後介紹一種甜麵條做結尾吧。

我所說的這種甜麵條，簡單到不能再簡單，就是把掛麵煮熟以後，拌上白糖就可以開吃的，不加其他任何東西。

小時候我特別愛吃，後來聽說這樣吃似乎對胃不好，我也沒有深究過。再後來，隨著吃的東西品種越來越多，甜麵條就吃的越來越少了，近來想起，也饞了一把，改天再試試看，看到底還有沒有童年時代初初吃到時那種驚豔的、一想起來都忍不住要甜笑起來的感覺。

以上，就是我覺得又簡單又好吃的幾種掛麵做法，不需要洗太多碗，也不需要動多少鍋灶，可供參考。

（圖片整理自網路）