回覆列表
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1 # 武漢壹周
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2 # 蒸的健康
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3 # 馬雲那年24
建議芽莊吃海鮮一定一定要做攻略，如果不是長期生長在海邊的人，你分不出上桌的是死是活。蒸汽海鮮就不用說了，基本全是冰鮮。想吃活的去了餐廳，能刺身的刺身，能白灼的白灼，這麼給你說吧，炒的海鮮你能吃到活的，那就是廚房沒死的了。（不管是不是你當面看著殺的，調包沒商量）
蒸汽海鮮前幾年就存在了，壹周君吃過一回，說實話平日裡吃慣了重口味的人還真可能受不了它的味道。
無油少鹽應該是它最大的特點了吧，追求食物原味的人應該比較感興趣。在壹周君看來，這倒是給商家提供了很多便利，食客進店以後直接選食材，沒有什麼五花八門的口味和做法，一口蒸鍋穩穩地紮在桌子中央，海鮮食材放進去，按標準時間蒸熟，就這麼簡單而又粗暴。
很多人打心裡認為海鮮就應該清蒸著吃，這樣也算沒辜負海“鮮”這個名字，食材的海味、鮮味盡收嘴裡。就像是很多常年居住海邊的人，生吞牡蠣、貝類海鮮是很尋常的事。
不過換做壹周君這樣吃個蛋炒飯都得多撒幾把辣椒的人來說，著實感受不到它的美妙。所以壹周君提個小建議，如果你也和壹周君一樣，屬於無辣不歡、力求每一口都是有滋有味的主兒，就別去難為自己了。當然，人類的好奇心的力量是很強大的，你大可以去親身體驗一下，那原滋原味的感覺。
雖然店鋪提供蘸料，但那蘸料的味道在壹周君的眼裡也根本不值得一提。
還有一件事值得一提，不知在別多店是怎樣的，壹周君去的那家蒸汽海鮮店是把養殖在玻璃缸裡的活海鮮撈取出來，沒有一點點防備有一點點鋪墊，放在蒸鍋裡直接開蒸。
所以你會看到這樣的景象：仰天躺在蒸籠上的蝦子從伸胳膊蹬腿兒到放棄抵抗，張牙舞爪的螃蟹從頑強抵抗到漸漸凝固臉上的微笑，那場面還是很壯觀的。
當然，也別被壹周君的形容打破了胖友們的興致，你看到的這樣的景象只是少數，還有很多食材是要拿進廚房加工過後再上桌的。另外還會提供一些排骨、牛五花等食材。
不過話說回來，鍋裡煮的那碗海鮮粥味道還是很不錯的，蒸了那麼多籠的海鮮，那鮮香也都充分溶進這粥裡了。