炸過帶魚的油，腥味好重，炒其它的菜都會變味。可以用以下方法，把腥味重的油變成香氣撲鼻的油哦。1先把油倒入鍋中，加入洋蔥，生薑，香菜，芹菜，八角，桂皮，花椒少許。用中火熬製，待洋蔥等變成幹黃時，撈出。千萬不要炸黑了，會苦。2關火，等油溫降下來，到5成油溫的時候，把紅幹辣椒末子倒入，小火慢炸，油變紅亮，3最後加入白芝麻，又香又辣又好看的香料油即成。它是你家涼拌菜，拌麵，炒菜增香的好油。你學會了嗎？有不懂的朋友，關注我，和我私聊吧

如果油挺多，倒掉太浪費。大家不妨照下面所說試一下。和一個小麵糰，不要太硬，.擀成面片，放入油鍋。油表面的小糊渣會吸俯在上面，撈出極掉。然後把油涼涼，沉澱用莎布過濾倒入容器，如果不乾淨可重複上面步驟。乾淨以後可以拌點冷盤還是可以的

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用桔皮處理可解決魚腥問題，不影響正常食用。家庭自己炸帶魚一般數量不多，食用油煎炸時間又不長，剩 餘的倒掉又太浪費，直接用於做菜或者採用其他辦法再利用，魚腥味太重，口感無法接受。

釆用其他辦法都難以根除異味的情況下，如果留著下次再炸魚使用，間隔時間太久又擔心變質，影響家人的身體健康。是人們日常家庭中經常遇到的問題。

桔子皮處理是簡單易行的有效辦法，可以完全消除剩油中的魚腥味。取桔子皮（乾的最好）幾片，放入炸過帶魚的剩油中，慢火加溫，桔子皮色澤發生變化時停火，撈出桔子皮方可。用這種辦法處理過的食用油，即使對異味十分敏感者也可接受。

操作簡單方便效果好，又不需增加成本，家庭都會遇到這樣的問題，一招解除煩惱，何樂而不為呢？