過年，大家有時間做菜，我們當地家家戶戶都備有雞，魚，肉的，紅燒雞塊，燒刀魚，炸刀魚，醬肉，酥炸裡脊，當然了，富戶人家吃的就更豐富了，海參，鮑魚的都有。

其實我最愛吃的是燒刀魚。

選購中國產的刀魚，剁成段，洗淨了。

用蔥薑蒜，香菇丁，三五片豬五花肉煉鍋後，烹點醋，糖，味極鮮，加魚，加水沒起魚，再加鹽，我自己做的香料包，你燒魚時可用十三香。用中小火燒到湯盡魚熟，顏色紅亮，滋味鹹鮮酸甜，回味陣陣，過年佐酒待客，都是我常備。

我現在在山東青島平度，這個地方年夜飯雞、魚、豆腐、香腸是必不可少的。這裡說的香腸是那種本地自家灌的那種，上好的五花肉或者是豬前腿肉加以調料灌到腸衣裡面，然後放到外面晾乾，吃的時候要上去先蒸熟之後切薄片，裝盤上桌，是必不可少的一道菜。雞一般都是燉的，有些還喜歡打個雞凍，吃起來涼涼的QQ彈彈的也很好吃。魚一般都是炸刀魚炸鮁魚。一般炒芹菜是必不可少的，因為這裡出產馬家溝芹菜。另外過年的時候，大魚大肉吃起來不如吃點青菜解膩清口。我們家一般還要有炒蒜薹炒韭菜，炒油菜，因為這幾家是我們家的比較喜歡吃的青菜，有的時候還用白菜絲拌個海蜇絲。另外就是用豬皮打的豬皮凍，過年的時候切上那麼一盤兒，蘸著蒜泥兒吃。這就是醬牛肉了，還有些熟食，如培根火腿之類的切盤兒。