關於蘆葦釀酒真的沒聽說過說不定真的可以釀出就因為利用微生物發酵生產含一定濃度酒類的過程就叫釀酒，能不能喝那是個問題

中國酒文化源遠流長，釀酒工藝成熟，原料額配方花樣繁多，主要過程是：原料加酒麴加水進行勾兌，調試出符合各類人群口感的酒產品；目前酒類均採用勾兌方式作成成品酒，主要方法包括：1、陳酒與新酒勾兌；2、蒸餾酒精混合液，再新增各種食品許可調味試劑勾兌；3食用酒精與各種食品許可的調味劑勾兌從而完成酒品的生產。綜上所述無論哪一種勾兌方式產生出的成品酒，人們飲用後對人體都是不利的，特別是使用食用酒精加各種食品試劑的勾兌，雖然試劑的用量很小，但長期飲用仍會造成對人體的很大危害，如使用各種甜味劑、糖醛、乙酸乙酯、甘油、除苦香精等幾十種化學試劑勾兌一種酒產品。

因此，中國的制酒業必須在保持千年傳統風格不變的前提下，用植物型的色、香、味代替新增劑勾兌，提高中國悠久的釀酒技術，使酒品質量更高，更有益於人體健康。

白酒主要成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺物和呋喃化合物等。

這些成分是可以從蘆葦中提取出來的，小時候經常吃蘆葦根，蘆葦根有股甜味，非常可口，而且這是天然的，沒有任何副作用。

蘆葦可以用來釀酒，但只是輔助性的，不能夠做為主料，畢竟人可以吃高梁吃玉米吃糧食吃葡萄，沒有人光吃蘆葦的。

現在的酒很多都是勾兌的，如果用蘆葦做調劑物可以取消勾兌過程，一般摻上10~30%的蘆葦根與主料共同制酒。蘆葦中含有的這些成分如：戊聚糖，薏苡素，D葡萄糖，D‐半乳糖和兩種糖醛酸，以及B1、B2、C等多種維生素和天然抗氧化劑，都是很好的，對人體有益。

奧地利人歐皮茲釀造的蘆葦酒，有甜酒中的“勞斯萊斯”之稱。它的特別之處在於，釀酒的葡萄必須經過一道程式，那就是在蘆葦蓆上風乾6至8個月。葡萄失去水分後，味道就會變得濃郁，加上蘆葦的香味，蘆葦酒自然成為了酒中的極品。

這裡蘆葦只是輔助，連原料都算不上。

總之，不能全用蘆葦釀酒，但蘆葦可以做為輔助。實質上，植物的成分大同小異，理論上凡是植物都可以參與輔助釀酒的，只不過口味好不好，就不一定了。中國古代就有猴兒釀的果子酒，恩，葡萄也是一種水果。

釀酒的原料中，水果是一類，高梁玉米等糧食是一大類，還有甘蔗、甜菜、龍舌蘭草、土豆、地瓜等等。