奶茶有著悠久的歷史，最早起源於英國。但英中國人學喝茶，還得從咱老祖宗喝“唐茶” 說起。

在唐朝，中國可是世界上最大的經濟體，國內生產總值佔到全世界的三分之二，是超級 大國中的超級大國。唐朝的文化同時深刻的影響著世界。咱老祖宗很早就有喝茶的習慣，逐 漸孕育出獨特的東方茶韻文化。唐朝發展至鼎盛時期，就以修成著名的《茶經》。

英中國人來 到唐朝，也學著中中國人喝茶，那可是當時的流行時尚。英國 人也跟風啊。很快，喝茶在英國開始盛行，在當時貴族才能喝得上茶哦。後來，飲茶在民間 也開始風行，逐漸形成了著名的英國“下午茶”文化。英中國人的飲食習慣與我們不同，不太 習慣中國茶的苦澀，往往給茶里加些方糖、蜂蜜等。當然，牛奶文化盛行的英國，肯定少不 了加奶，於是奶茶從此誕生了！

這是比較著名的奶茶起源說法，其實，奶茶在印度、新加坡、馬來西亞等地，還有中國 的內蒙古，也有喝奶茶的習慣。這都是奶茶起源最早的一些說法吧。 如今，奶茶已遍佈歐、美、日本、澳洲、東南亞，已經是休閒飲品的主流之一，廣受消 費者歡迎。在大陸，奶茶更是風行其道。大街小巷隨處可見奶茶店，如果有人還不知道什麼 是奶茶，那他肯定是從外星球歸來。呵呵。 言歸正傳，奶茶在英國盛行之後，被英中國人帶到全世界。香港租給英國之後，英中國人就 把奶茶帶到那裡。但英式奶茶在香港由於口味清淡，香港人並不喜歡，於是有茶餐廳老闆靈 機一動，在英式奶茶的基礎上研製出港式奶茶，茶味濃郁，奶香悠久，風靡香港一百多年而 歷久不衰。這就是著名的港式奶茶的誕生淵源。

茶原產於中國，沿著古代的絲綢之路傳到印度，開始了在世界各國中幾千年的演變。

　　據英荷有關的史料記載和推斷，印度是早期栽培茶樹的地區是在西北部的阿薩姆。而奶茶是印度喜瑪拉雅地域居民自古以來就常飲的飲品，雖然中國的內蒙以及新疆部分地區，包括現在的蒙古國和中亞 ，以及同屬喜瑪拉雅區域的不丹、錫金等國，在很早的時期也有了飲奶茶的習俗，而且至今仍在保持著，但這些 和地區都有一個共同的不足，就是本身不產茶，茶完全是靠外地或外國供給，由於地緣的關係，不丹、錫金、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要來自印度和斯里蘭卡，而內蒙、蒙古國、中 亞 所用的茶則主要是來自雲南、安徽、福建等產茶區，也由此催生了始自雲南遠至歐洲的歷史奇觀茶馬古道和緊壓茶品種。

　　奶茶，始於17世紀初期的香港石板街，廣州官吏林智賢，自創以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節，這種獨特的喝法旋即被帶回荷蘭。1680年，約克公爵夫人又將時髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進英國，一時蔚為風潮。

　　港式奶茶曾經風靡一時，是香港飲品，也叫“港式奶茶、英式奶茶、香港老街奶茶”等，英文：Hongkong Street milk tea，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較複雜，經過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。而英中國人喝茶學自中國，但喝法卻別創一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，香港奶茶後稱為英式奶茶。

　　隨著奶茶發展趨勢的變遷，人們在原來牛奶加茶的基礎上，採取在紅茶中加鮮奶、砂糖、巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉等，出現了多種口味的奶茶，深得英中國人和港人青睞。據說在凱薩琳王妃飲茶引進英國之初，紅茶在當地還是如中中國人一樣地清飲，不過到了18世紀，隨著英國時代的發展，奶茶已經成為英中國人飲茶方式的主流。

　　在“香港老街”奶茶的基礎上又派生出一種新的奶茶，於中國內地多稱為“港式奶茶”，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可。香港老街奶茶稱“英式奶茶”。與英式“香港老街奶茶”不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。

　　經過幾百年的歷史發展以及各種新式茶飲的誕生，人們傳統奶茶已經沒有了曾經的狂熱，更多的是追求健康自然的水果茶等茶飲產品。

據說荷蘭人Jean Nieuhoff於1655年，為貿易談判來到中國，在覲見中國皇帝（順治）時，看到人們將牛奶倒入茶中，捧來待客。這個荷蘭人後來試著把牛奶加入咖啡中飲用。1680年，Madame de la Sabliere在法國沙龍，用加了奶的茶招待客人，據說是她將這一方式引入了歐洲。

至於為什麼清宮裡會有這個習俗呢？

其實中國遊牧民族很早就開始用奶加入茶中食用，滿族人有這個習俗也不罕見。

但是歐洲最愛喝茶的，還是英中國人。

早年間英中國人喝的茶是從中國進口的，後來，英中國人在印度等地種植茶樹成功，轉而從那裡購入茶葉。英中國人是從中國學會的加奶入茶、還是從印度學會的這一方法，不得而知，但是英中國人、印度人現在喝茶的時候，普遍要加入牛奶，卻是一個事實。

如果是傳統的奶茶是發源自英國的，但一般稱呼為下午茶，也就是一邊喝茶一邊配著三明治、司康、甜點蛋糕的，一般都是紅茶底的可自由新增牛奶及糖。

但若要說現在流行的手搖珍珠奶茶則是臺灣，是臺灣首先將粉圓與奶茶結合後就日漸出名然後發揚到各個地方了。