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1 # 不壞的很算不準
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2 # 丫頭美食記
大家好，我是丫頭M，我來說說春節宅在家裡最愛吃的一道菜是清蒸魚，也是必須吃的一道菜寓意年年有餘。春節的菜品都特別講究好意頭。
我特別愛吃清蒸魚，清蒸魚最能吃出魚的原味，而且做法是最簡單、最沒有技術含量！關鍵只要掌握好了火候，嚴格按步驟做，廚房小白都能吃到鮮甜、潤滑的清蒸魚。下面說說清蒸桂花魚得具體做法：
首先準備一條1斤左右的新鮮桂花魚裡外清洗乾淨，然後在魚背兩面各劃兩刀，容易入味；
魚控幹水，表面、花刀縫隙和魚肚裡 塞入薑絲、小米辣，大鍋燒開水，水開上鍋蒸8分鐘；
8分鐘後開鍋，倒掉蒸出的汁水，這是一個讓讓清蒸魚不腥的重要步驟；
然後放蔥，淋上調好的醬油，加蓋再蒸1分鐘，用筷子能輕鬆插進魚肉，魚便蒸好了。
最後在魚表面淋上熱油，美味即成！
丫頭M蒸魚溫馨小貼示：
北京郊區，要說春節必須要吃的我第一反應就是餃子，不過餃子是主食，不能算菜...必須要吃的菜，那肯定是魚啊～年年有餘嘛
這裡有個文化，南北文化差異說的是北方吃餃子，南方吃這個這個那個那個其實北方吃餃子同時也準備一大桌子菜，基本按照辦事的規矩來，雞鴨魚肉四冷四熱的。不過說實話，現在吃的東西跟平常都一樣，而且準備很多也吃不了，導致過年這幾天都是吃上頓沒吃完再繼續...所以現在都是想吃什麼吃什麼了，沒那麼多講究了...