回覆列表
  • 1 # 使用者5524264373265

    唉,朋友,不好意思了,回答不上了。在網上找了許久,還是沒有真正的答案。給你一些相關的知識,大家一起了解吧。

      豬肝好吃不能隨便吃

      許多人喜歡吃豬肝,但要講究科學。

      據有關專家測定,一般豬肝中分散殘存著不少有毒血液,有的毒物可以萬計為單位。這樣,若豬肝不經認真長時間反覆沖洗,就“嫩爆”、“鮮滲”,對人體健康是不利的。它不僅可以誘發白血病等頑疾,還可以導致癌變而致命。

      當然,這絕非讓人談豬肝而色變,只要在吃前

      認真沖洗,再浸沒1~2個小時,就可去掉散存於肝血竇中的毒物和毒汁,可安全食用。如果立等進食,可將肝切成幾塊置於盆中輕輕拍洗,再置於網中在自來水龍頭下衝洗乾淨。

      另外,在烹調中,不可追求“快炒急滲”,不可以烹食鮮嫩“落鍋即起”,這樣會儲存豬肝中病源和蟲卵的生命而傷害自身。烹調時,時間應儘量長一點,以確保食用安全。實驗還證明,科學洗烹豬肝,並不會損失其中營養。

      生活中如何辨別豬肝的好壞

      為了避免偶爾遇到不符合食品衛生標準的動物肝,下面向你介紹識別豬肝的一些常識。

      正常豬肝:新鮮清潔,無異味,呈紅褐色或淡棕色,無膽汁、無水泡,表面光潔滑潤,略帶血腥味,切開後肝內無黃色膽汁、蟲體和異物。

      異常豬肝:表面有散在紅點、血色水泡和如絲狀的花紋,呈藍紫色、褐黑色、淡黃色、土黃色、灰黃色,或腫脹、萎縮,表面有白色或黃色腫塊,手壓時易破或如石灰狀,切開內有膽汁,沙狀物、黃白色小點,有時有片狀蟲體。

      變質豬肝:表面呈灰褐色,青綠髮黑,無光,指壓時易破,無彈性,切開呈暗紅色,有酸臭味 。

      市疾病預防控制中心有關專家也介紹,購買豬肝時應選擇表面有光澤,顏色紫紅均勻的豬肝;購買豬腰時應用刀切開豬腰,看皮質和髓質(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清,模糊不清的就不正常。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 乒乓板手柄脫膠用什麼膠水粘合?