以前我家年夜飯上的幾道菜是，扒雞，熬魚，扣肉，四喜丸子。再配上素什錦，拼盤，松花，醬牛肉。再炒上幾個熱菜，什麼辣孑雞呀，回鍋肉呀，炒肝尖呀，炒尤魚呀。怎麼也得湊上個雙的。其中最拿手的是我的拔絲蘋果了，那絲能拔出幾尺長，孩子們都搶著吃。

我應該是最喜歡吃餃子、在我們老家、餃子代表著親人團聚、小時候比較窮、很少有機會吃到肉、特別的期待過年或者家裡來親戚的日子、因為只有這樣的日子裡才會有機會吃到好吃的肉諂餃子。感覺特別的珍貴、一直到現在為止、肉餡的餃子對我來說不止是好吃、還有小時候的回憶……

春節對於中國老百姓來說是一個非常重要的節日，春節當中最重要的一個儀式就是年夜飯，年夜飯我最喜歡吃的是餃子，因為餃子是中華民族的傳統特色美食，餃子從起源到現在已經有1800多年的歷史，餃子的外形講究，做工精美。三十晚上一家人坐在一起包餃子，一邊包，一邊看著春節聯歡晚會，有說有笑，其樂融融，幸福極了。餃子長得像個“金元寶”所以在過年的時候吃餃子，有招財進寶的意思。不僅吃餃子，有寓意不同的餃子餡兒，有不同的寓意。

韭菜餡---有長久和發財的寓意。

白菜餡---即百財餡，對百樣之財的祝福。

芹菜餡---勤奮能發財，做人要務實。

油菜餡---有財的寓意。

牛肉餡---牛氣十足，身體健康。

魚肉餡---年年有餘，餘財的寓意。

豬肉餡---諸事順利和祝福的寓意。

餃子雖說好吃，但是要把餃子做好，也不是件容易的事兒，尤其是煮餃子，要讓餃子皮不破，有韌道，還要有那麼一點點的透明，那就要在和麵的時候下功夫。在和麵的時候在面中放入適量的鹽和蛋清，會使麵皮有韌勁，同時在放裡一把澄粉或者澱粉，會使煮出的餃子皮兒略微透明兒，增加美感。