蠍子在中醫裡有很高的藥用價值，對風溼類、心腦血管、止痛、手腳抽搐等等疾病都有很好效果，是很好的一味滋補保健品。蠍子本身也是一道很好的食材，經過烹飪後可以成為口感上佳且有醫療功效的美食，下面我介紹幾種蠍子的吃法。
2.蠍子烏龜湯，原材料：蠍子20只，烏龜至少要1斤，豬骨1斤，土茯苓50克，石黃皮30克，蜜棗5粒，姜、鹽、雞粉適量。烏龜和豬骨先焯水，撈起用冷水沖洗。砂鍋加入一半清水，開大火，冷水下料，依次加入以上配料，最後給砂鍋加滿水，等水開後調為小火，文火滿燉3個小時候可以出鍋，此燙清淡甘甜。
3.竹香魚蠍，原料：蠍子40只，草魚3斤一條，火腿一兩，香菇30克，花生油適量，新鮮竹葉2張，蠍子先洗淨，香菇泡發，火腿切片。蠍子炸至金黃，撈出切成茸，草魚剔骨只取魚肉，切成長方形條狀，加入料酒、鹽、雞粉、胡椒粉醃製半刻鐘，魚塊鋪一層蠍茸，放一片火腿，再放一片香菇，如此成為一份，同樣做法完成餘下原料，約可以做10份，蒸籠鋪竹葉，擺好上一步的原料，大火蒸15分鐘左右即可，口感蠍香魚嫩。
4.蟲草蠍子雞湯，原料：蟲草花2兩，蠍子30只，土雞1只，胡蘿蔔、薑片適量、蜜棗5粒。蟲草花先用涼水靜泡1小時，蠍子洗淨，土雞先焯水，胡蘿蔔切塊，所有材料放入砂鍋，加滿水大火燒開後文火煲2小時即可。
5.水蛇蠍子燙，原料：蠍子20只，水蛇半斤，裡脊肉半斤，土茯苓半斤，蜜棗5粒，姜、鹽適量。蛇去皮切段，蠍子洗淨，裡脊肉切塊，土茯苓切片，所有材料加入砂鍋，大火燒至沸騰，轉小火煲1個半小時，起鍋時加鹽調味。
經過高溫烹飪後，蠍子毒性幾乎被完全分解了，所以是不會中毒的，但任何事情都有個度，是藥3分毒，一天食用最好不要超過30只，而且有些人對蠍子過敏，引起心跳加速、盜汗、乏力等等症狀則更需要注意，如果早期有這些症狀最好儘快就醫。另外體質虛弱者和孕婦最好少吃或者不吃。
蠍子在中醫裡有很高的藥用價值，對風溼類、心腦血管、止痛、手腳抽搐等等疾病都有很好效果，是很好的一味滋補保健品。蠍子本身也是一道很好的食材，經過烹飪後可以成為口感上佳且有醫療功效的美食，下面我介紹幾種蠍子的吃法。
2.蠍子烏龜湯，原材料：蠍子20只，烏龜至少要1斤，豬骨1斤，土茯苓50克，石黃皮30克，蜜棗5粒，姜、鹽、雞粉適量。烏龜和豬骨先焯水，撈起用冷水沖洗。砂鍋加入一半清水，開大火，冷水下料，依次加入以上配料，最後給砂鍋加滿水，等水開後調為小火，文火滿燉3個小時候可以出鍋，此燙清淡甘甜。
3.竹香魚蠍，原料：蠍子40只，草魚3斤一條，火腿一兩，香菇30克，花生油適量，新鮮竹葉2張，蠍子先洗淨，香菇泡發，火腿切片。蠍子炸至金黃，撈出切成茸，草魚剔骨只取魚肉，切成長方形條狀，加入料酒、鹽、雞粉、胡椒粉醃製半刻鐘，魚塊鋪一層蠍茸，放一片火腿，再放一片香菇，如此成為一份，同樣做法完成餘下原料，約可以做10份，蒸籠鋪竹葉，擺好上一步的原料，大火蒸15分鐘左右即可，口感蠍香魚嫩。
4.蟲草蠍子雞湯，原料：蟲草花2兩，蠍子30只，土雞1只，胡蘿蔔、薑片適量、蜜棗5粒。蟲草花先用涼水靜泡1小時，蠍子洗淨，土雞先焯水，胡蘿蔔切塊，所有材料放入砂鍋，加滿水大火燒開後文火煲2小時即可。
5.水蛇蠍子燙，原料：蠍子20只，水蛇半斤，裡脊肉半斤，土茯苓半斤，蜜棗5粒，姜、鹽適量。蛇去皮切段，蠍子洗淨，裡脊肉切塊，土茯苓切片，所有材料加入砂鍋，大火燒至沸騰，轉小火煲1個半小時，起鍋時加鹽調味。
經過高溫烹飪後，蠍子毒性幾乎被完全分解了，所以是不會中毒的，但任何事情都有個度，是藥3分毒，一天食用最好不要超過30只，而且有些人對蠍子過敏，引起心跳加速、盜汗、乏力等等症狀則更需要注意，如果早期有這些症狀最好儘快就醫。另外體質虛弱者和孕婦最好少吃或者不吃。