喜歡吃腦花的同學應該不在少數。家庭版的做法既簡單又好吃。

在市場上買回來的腦花清理一下，一定要把腦花的血管膜撕掉扔掉。起鍋燒油，小火炒香花椒，然後撈出花椒不要。放入蔥薑蒜爆香，放豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，倒入適量高湯或者白開水煮開鍋，放入腦花，開鍋轉小火，煮15分鐘左右就能入味，不要翻動以免腦花攪散了。

最後連湯一起盛出裝碗，撒上香菜和花生末。

滿口香滑，我一直覺得中國的腦花可以和國外鵝肝媲美，營養健康美味，是一道美味佳餚。

我i就比較喜歡吃豬腦花/順便搜了一下吃腦花的好處與壞處。

豬腦 [性味]性寒，味甘，有小毒。 [歸經]入腎經。 [功效]益虛勞．補骨髓，滋腎補腦。 [主治]頭暈，頭痛，目眩，風眩，腦鳴，偏正頭風，神經衰弱。 治手足皸裂出血，以酒化洗，並塗之。 [宜食]適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震盪後遺症、健忘者食用。 《別錄》：“主風眩、腦鳴。”《四川中藥志》：“補骨髓，益虛勞，治 神經衰弱，偏正頭風及老人頭眩。” [忌食]高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。 《隨息居飲食譜》：“多食損人，患筋軟、陽痿。” [按語]民間有“吃腦補腦”之說，對體質衰弱之人的頭暈頭 痛，民間常用豬腦與天麻燉食。由於豬腦中含大量的膽固醇，每 100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，為所有食物中膽固醇含 量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病 人，切勿多食。 青壯年男子亦不宜食用。