首先，我家就是賣烤鴨的。主要還是看你的味道如何了，如果實體店不景氣，你可以去找一個人多，有位置的地方擺地攤，因為擺地攤是不用租房子，這個租房子一年下來也省了不少錢，如果擺地攤那個位置還是不好生意，那你可以在去別的地方擺，如果換很多地方還是不行，那就是你的味道肯定不好。一種是冰凍鴨子，一種新鮮鴨，冰凍的便宜，十幾塊一個！但我們這根本就沒有人買冰凍的，我們做的是新鮮鴨子，現在賣19塊一斤，一個鴨子在60塊左右，我們2003年租房子，租鋪面做，做到2010年，生意平平淡淡，除了各種開銷，就沒剩什麼錢，2011年我老爸也去過幾個地方擺地攤，但生意都不怎麼好，到了2012年，我老爸在我家附近的市場擺地攤，生意慢慢就好起來了，我老媽還租房做，到了2015年，我們都結婚了，有小孩了，我老媽才不租房子做，就擺地攤，我們也在家幫忙了，現在擺地攤一天營業額在2800左右，這幾天都達到了3400一天，我老爸老媽負責做，我和我哥負責賣，下午4點去擺攤到晚上8點收攤，5點到6點半，這是一天最忙的時候，像這樣我們一年省下了幾萬房租，各種費用，總的來算了一下，我們一年擺地攤營業額在80萬一年左右，除了各開銷一年就剩10來萬左右吧，因為我家開銷大，11個人吃飯，四個人工作，大哥大嫂侄子在江西自己做

王順傑老師的免費模式講得特別好，就是教你怎樣去做生意，如何把生意做好？實體店的引流方法等等，一兩 句話是說不完的，你需要去課堂上聽下老師的23個商業模型，還有百餘種各種行業的成功案例，絕對可以開啟你的思維！

做食品想要開啟市場，首先得味道上面過關吧！然後需要考慮的因素有：地段、人流、地區的飲食習慣等等。好的產品加上好的地段再配合一定的營銷手段應該不愁沒生意。好好思考一下自己在哪個環節出了問題？祝你成功！

我認為烤鴨滷菜暴利時代已經過了，現在大家也知道烤鴨滷菜有些店還是挺不正的，新增劑食用香精憑自己加，要知道這個國家雖然沒有禁止新增，但是有規定不得超過每公斤食物添千分之零點幾的量，但是誰去監管？製作者當然越香越好只有多加了，還有我以前做酒店有燒臘檔口，烤鴨買冰凍的子鴨，九塊錢一隻的成本，那是14年的時候，現在應該漲了一兩塊！反正賺不賺錢還得看配方工藝加位置，利潤還是有，但做的也多了，不像九十年代吃烤鴨那是一年難吃幾次，那時才好賺錢